Learn to eat well. All the recipes labeled with "Mi DietaPino" belong to my healthy and personalized diet. If you want to continue with these recipes, it is recommended that you visit your doctor and have him say if they are suitable for you.
Remember that they are personalized and designed for me personally.
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El salmón a la parrilla con un wok de verduras es un plato sabroso que provoca al paladar sin apelmazarlo. Cocina al estilo oriental, no solo por la adición de salsa de soja sino también por el método de cocción: el wok.
José Andrés
Las fabes con almejas son uno de los platos más representativos de la cocina asturiana.
Pixabay
Las albóndigas de bacalao y patata son un aperitivo muy apetitoso en especial para los amante del bacalao.
Pino Punzi
Las recetas con garbanzos son versátiles y nutritivas, aptas para ser consumidas en todas las estaciones. Si tiene prisa, puede elegir garbanzos precocinados y listos para usar.
A mediados del año pasado apareció un estudio, realizado con 23.000 personas, que aseguraba que el consumo de pasta en Italia estaba asociado a un menor índice de masa corporal, así como a un ratio menos elevado entre cadera y cintura, dos formas de medir la obesidad. En resumen, que la pasta no engorda, al menos para los italianos.
Pino Punzi
Carrillera de ternera y pastel de patatas de Arguiñano
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El arroz al vapor con cúrcuma y verduras es un primer plato sabroso que también puede comer mientras sigue una dieta. La cúrcuma le da al plato una nota picante inconfundible, además de darle muchas propiedades beneficiosas.
Pino Punzi
El arroz basmati tiene un alto poder saciante y una alta digestibilidad. Su sabor aromático lo hace apto para ser consumido incluso simple como acompañamiento, gracias a un sabor inconfundible que realza los platos con los que se combina.
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Pensando en la cocina asiática, inmediatamente vienen a la mente platos únicos y picantes, como el famoso pollo al curry.
Cocina-geek
Una receta sencilla para cocinar pescado, que puede complacer incluso a los paladares más difíciles.
El bacalao en salsa verde es un segundo plato de pescado rico en sabor y tradición, fácil de preparar. Si quieres un plato con un sabor fuerte que nunca traicione las expectativas, el bacalao en salsa verde es el plato para ti. Rico no solo en sabor sino también en nutrientes. Muy fácil de preparar, también puede ser un plato único, acompañado de una guarnición o una fuente de carbohidratos.
https://www.galbani.it/
Entre los productos del mar, la gallineta nórdica, perteneciente a la familia del cabracho, es un pescado de sabor delicado y sabroso, ideal para preparar sopas y primeros platos.
La gallineta nórdica es un pescado capturado en las aguas mediterráneas y atlánticas. Su variedad más preciada es el pez escorpión rojo, que se caracteriza por su gran cabeza y aletas que tienen crestas y espinas en la superficie. Sus apéndices son carnosos, tiene un color rojo vivo que puede variar e incluso tornarse rosado, oscuro o abigarrado. La aleta dorsal tiene una mancha oscura en el centro.
La peculiaridad del pez escorpión rojo es que es muy largo, llegando incluso a alcanzar los 50 cm de longitud. Dado que la pulpa del cabracho rojo es especialmente valiosa, es recomendable utilizar este pescado para preparaciones refinadas como el risotto o la sopa de pescado, siempre muy popular en los mejores restaurantes pero ahora muy buena y fácil de hacer incluso en casa.
Receta creada da Galbani. Traducciòn al castellano : Pino Punzi.
- 500 g de pulpa de gallineta nórdica
- 500 g de gambas o langostinos
- 500 g de bacalao
- 1 kg de almejas
- 1 kg de mejillones
- 500 g de calamar
- 500 g de sepia
- 300 g de pulpitos
- 1 kg de tomates en rama
- 1 penca de apio
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 ramita de perejil
- 2 vasos de vino blanco
- 500 g de pan casero
- sal y pimienta negra
Elaboración
- Eviscerar, limpiar y lavar el pescado y el marisco, cortar la sepia, calamar y pulpitos; pelar las gambas y quitarles la tripa negra, en el dorso de las gambas.
- Limpiar bien los mejillones quitando todas las impurezas y la barba lateral. Los mejillones vendrán con restos de cuerda y con algunas conchas adheridas a la cáscara que tenemos que retirar. Lo más cómodo es limpiarlos en el fregadero limpio rascando con un cuchillo pequeño afilado, lavándolos bien bajo un chorro de agua fría. Si durante la limpieza encontramos alguno con la concha rota o deforme, se desechan.
- Poner la olla al fuego y cuando desprende calor al acercar la mano al fondo, echar los mejillones, inmediatamente añadir medio vaso de vino blanco lo suficiente para cubrir el fondo de la olla, 1 diente de ajo y un poco de agua y vigilar hasta que empiezan a abrir. Una vez abiertos escurrirlos en un colador. Si alguno no se abre, a la basura con él. Extraer la carne del mejillón de la concha, depositarlos en un bol y conservar los jugos de cocción filtrados
- En una sartén calentar el aceite restante, los otros 2 dientes de ajo machacados y la cebolla finamente picada a fuego lento. Agrega también el apio cortado en cubitos, los tomates previamente escaldados, pelados y cortados en trozos.
- Al final Retirar el ajo, desglasar con el vino restante, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 10 minutos.
- Primero añadir los pulpitos, luego la sepia y finalmente todo el pescado, según el tiempo de cocción que requieran.
- Añadir también el caldo de marisco guardado a un lado y cocine por otros 30 minutos.
- Cuando esté cocido, deshuesar todo el pescado, quitarle la piel, todo el hueso y recoger la pulpa en una cazuela aparte.
- Filtrar la salsa para evitar la presencia de espinas.
- Añadir el marisco y el pescado sin cáscara y calentar todo en una cazuela de barro grande con el perejil picado.
- Acompañar el sabroso guiso con rebanadas de pan tostado o colócalos en el fondo de la sartén y sírvelo calientes.
Limpiar los mejillones
Sofrito
A continuación añadir los pescados, moluscos y crustáceos:
Filtrar la salsa
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!
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Las braciole o involtini con salsa (en dialecto "brasciole" ) son uno de los platos más populares de la tradición culinaria de Apulia .
Pino Punzi
Arroz con alcachofas al estilo de mi mujer Conchita. Arroz un poco meloso, como me gusta a mí. Me recuerda un poco el risotto italiano.
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Pasta fresca con calamares y champiñones: un primer plato sabroso y para nada difícil de hacer. La receta que proponemos aquí, de hecho, ve la combinación de ingredientes inusuales cuando se juntan, pero que en cambio son sorprendentes. ¡Prueba esta sabrosa receta y verás a qué sabe!
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