Los mejillones se pueden dividir en mejillones criados en cañas, mejillones salvajes, criados en cuerdas, pescados o de alta mar. Bretaña es famosa por los 'bouchot' (mejillones criados en cañas) que tienen un sabor inimitable y una calidad reconocida.
Ingredientes para 4 personas
- 2 kg mejillones, lavados y cepillados
- 1 cebolla finamente picada
- 1 manojo de perejil de hoja plana
- 1 bouquet garni (laurel y tomillo)
- 15 gramos de mantequilla
- 250 ml de vino blanco seco
- 100 g de crema fresca
- Pimienta
Elaboración
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- Calienta la mantequilla en una cacerola.
- Saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir los tallos de perejil y el bouquet garni.
- Desglasar con vino y reducir a la mitad a fuego alto.
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- Agregue los mejillones a la olla y cocine hasta que los mejillones se abran, 4-5 minutos.
- Con una espumadera, retira los mejillones abiertos en una terrina (deseche los mejillones cerrados).
- Tamizar el caldo, llevar a ebullición con la crema fresca y sazonar con pimienta.
- Vierta la salsa sobre los mejillones y espolvoree con hojas de perejil picado.
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!
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