Por tanto, es ideal para una sabrosa cena de verano . Pero también es popular para comer en invierno, cuando se buscan sopas suaves y tonificantes. El nombre del plato proviene de Vichy, una ciudad balneario ligada de diferentes formas a la historia del plato.
La receta de vichyssoise es realmente sencilla y, además, rápida. Para tener siempre un resultado sabroso sólo debes prestar atención a la calidad de los ingredientes que elijas. Empezando, naturalmente, por el puerro , del que Francia es el primer productor europeo.
Vichyssoise, los secretos para hacerla deliciosa
El elemento aromático predominante de la crema es una verdura de sabor inconfundible, similar a la cebolla pero más delicada. Está disponible todo el año en dos variedades: la de invierno y la de invierno.
La variedad de invierno es más sabrosa pero tiene más hojas y, por tanto, más adecuada para el picante. Los puerros de la variedad Verano, en cambio, son más tiernos y se pueden cocinar en sopas o cremas como nuestra vichyssoise.
Sólo si se necesita consumir la parte blanca del puerro, después de haberlo limpiado lo mejor posible de restos de tierra. Recuerda cortarlo poco antes de usarlo porque tiende a oxidarse rápidamente. Elija los ejemplares más firmes con hojas abiertas de color verde oscuro.
Yo he querido modificar esta crema , hacerla más ligera, quitando las patatas y añadiendo manzanas verdes.
Descubramos juntos cómo preparar en casa esta deliciosa crema. Una propuesta saludable y completa.
Ingredientes
Ingredientes para 4 persona
Cómo hacer una vichyssoise ligera con manzana.
PASO 1
