Ingredientes para 3 personas
- 3-4 calabacines
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Albahaca u oregano
- 4 cucharadas de rallado o migas
- 12 tomates cherry
Elaboración
- Preparamos en una sartén un poco de pan rallado y tostado, unas 4 cucharadas, que luego usaremos para condimentar los espaguetis, sólo pan, ajo, sal y aceite. Tuesta en una sartén a fuego lento hasta que el pan adquiera un color avellana.
- Mientras tanto, utiliza una mandolina o alguna máquina para crear espaguetis con calabacines de 2 mm de diámetro. Añade también una zanahoria para darle color y dulzura. En varios grandes supermercados se pueden comprar espaguetis de calabacines cortados
- Picar los restos de calabacines que han sobrados si lo hay
- Retirar el pan tostado de la sartén.
- En la misma sartén que antes hemos retirado el pan, añadimos ajos triturados, 3 cucharadas de aceite virgen extra y añadimos los restos picados que queden de los espaguetis de calabacín, doramos bien y añadimos unos pequeños tomates cherry maduros cortados por la mitad. calcula al menos 4 tomates cherry por porción, calienta a fuego alto y cocina por 5 minutos.
- Salpimentar al gusto y triturar un poco los tomates cherry mientras se cocinan para que queden una salsa ligera.
- Hay que cocinar los espaguetis de calabacín como si fueran pasta, pero sólo durante 30-40 segundos, recuerda ponerle sal al agua. Los calabacines tienen una sustancia pegajosa que debe quedarse en el agua.
- Escurrir bien los espaguetis de calabacín y mezclarlos con la salsa, añadir un poco de albahaca fresca u orégano
- Emplatar colocando los espaguetis debajo, los tomates cherry triturados encima y finalmente el generoso pan tostado.Podéis omitir el pan tostado si queréis. Usted decide
Este plato es muy apto por la noche porque no contiene casi carbohidratos. No hay pasta , solo calabacines.
Opcional : quitar la piel a los tomates cherrys
El método de microondas para pelar tomates es similar al que se utiliza para pelar pimientos.
- Primero lava los tomates y déjalos secar sobre un paño de cocina.
- Untarlos con aceite de oliva y colocarlos en un plato u otro recipiente apto para cocinar en el microondas.
- Pon la temperatura del microondas al máximo y cocina durante unos 5 minutos.
- Apagamos y dejamos enfriar un poco, siempre dentro del microondas y sin abrir la puerta durante el enfriamiento.
- Por último, abre el horno y pela los tomates.
¡ATENCION!
Una dieta debe ser sana, variada y personalizada. Por lo tanto los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos o dietético.Consulte con un endocrino para que su dieta sea personalizada. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad.
En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.
¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!
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