Junto con la lasaña, es sin duda uno de los platos italianos que mejor nos representa en el extranjero y más allá. Una verdadera receta, con unos ingredientes característicos y un sabor inconfundible capaz de poner de acuerdo a todos y al mismo tiempo encender las discusiones más acaloradas. Hablemos de la carbonara.

La carbonara vegetariana con calabacín es la variante de un clásico de la tradición culinaria romana ; un plato ligero y delicioso ideal para quienes están a dieta o no comen carne. Se prepara sin tocino, obviamente, sólo con parmesano, huevos y calabacines.

Su Majestad ragú boloñesa: el condimento típico de la lasaña clásica . Una de las salsas más representativas de la buena cocina italiana.

Si para algunos la mayonesa es un clásico intocable que debe prepararse según la tradición, son muchos los que, por elecciones o necesidades alimentarias, quieren probarla en versiones alternativas.

El guacamole es una receta a base de aguacate típica de la cocina mexicana y cuenta con una tradición milenaria si tenemos en cuenta que los aztecas ya lo utilizaban para sus banquetes. Una salsa tan buena como rica en propiedades únicas.

Ensalada de grabanzos salteados con una ensalada de pepino, rúcula y yogur grieco.