Espaguetis de calabacines
Ingredientes para 3 personas
  • 3-4 calabacines
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Albahaca u oregano
  • 4 cucharadas de rallado o migas
  • 12 tomates cherry


Elaboración

  1. Preparamos en una sartén un poco de pan rallado y tostado, unas 4 cucharadas, que luego usaremos para condimentar los espaguetis, sólo pan, ajo, sal y aceite. Tuesta en una sartén a fuego lento hasta que el pan adquiera un color avellana.
  2. Mientras tanto, utiliza una mandolina o alguna máquina para crear espaguetis con calabacines de 2 mm de diámetro. Añade también una zanahoria para darle color y dulzura. En varios grandes supermercados se pueden comprar espaguetis de calabacines cortados
  3. Picar los restos de calabacines que han sobrados si lo hay
  4. Retirar el pan tostado de la sartén.
  5. En la misma sartén que antes hemos retirado el pan, añadimos ajos triturados, 3 cucharadas de aceite virgen extra y añadimos los restos picados que queden de los espaguetis de calabacín, doramos bien y añadimos unos pequeños tomates cherry maduros cortados por la mitad. calcula al menos 4 tomates cherry por porción, calienta a fuego alto y cocina por 5 minutos.
  6. Salpimentar al gusto y triturar un poco los tomates cherry mientras se cocinan para que queden una salsa ligera.
  7. Hay que cocinar los espaguetis de calabacín como si fueran pasta, pero sólo durante 30-40 segundos, recuerda ponerle sal al agua. Los calabacines tienen una sustancia pegajosa que debe quedarse en el agua.
  8. Escurrir bien los espaguetis de calabacín y mezclarlos con la salsa, añadir un poco de albahaca fresca u orégano
  9. Emplatar colocando los espaguetis debajo, los tomates cherry triturados encima y finalmente el generoso pan tostado.Podéis omitir el pan tostado si queréis. Usted decide

Este plato es muy apto por la noche porque no contiene casi carbohidratos. No hay pasta , solo calabacines.

Opcional : quitar la piel a los tomates cherrys
El método de microondas para pelar tomates es similar al que se utiliza para pelar pimientos.

  • Primero lava los tomates y déjalos secar sobre un paño de cocina.
  • Untarlos con aceite de oliva y colocarlos en un plato u otro recipiente apto para cocinar en el microondas.
  • Pon la temperatura del microondas al máximo y cocina durante unos 5 minutos.
  • Apagamos y dejamos enfriar un poco, siempre dentro del microondas y sin abrir la puerta durante el enfriamiento.
  • Por último, abre el horno y pela los tomates.

¡ATENCION!
Una dieta debe ser sana, variada y personalizada. Por lo tanto los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos o dietético.
Consulte con un endocrino para que su dieta sea personalizada. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad.
En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

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