La famosa salsa mexicana a base de aguacate no puede faltar en un aperitivo a base de nachos. Es una deliciosa salsa mexicana sin cocción y prepararlo en casa es muy sencillo.
Además de ser un aliado para perder peso , el aguacate también es rico en grasas monoinsaturadas, como el ácido linoleico y el Omega 3 , que son buenas para el corazón y el colesterol . Por tanto es un alimento precioso, lleno de nutrientes útiles para el organismo.
Aguacate, zumo de lima, perejíl o cilantro, cebolla blanca o roja, peperoncino (opcional), sal y pimienta negra negra : estos son los ingredientes de la salsa de guacamole según la receta original. Hoy en día, la salsa suele enriquecerse con otros ingredientes para hacerla aún más sabrosa y sabrosa.
El secreto de un Guacamole perfecto es, en primer lugar, utilizar un aguacate bien maduro de pocos días y, en segundo lugar, tener paciencia para machacar con un tenedor. La receta original requiere de un mortero (el "molcajete", un mortero de piedra volcánica). Pero es suficiente un tenedor.
Luego espera hasta que la masa se convierta en crema lentamente. ¡No es aconsejable usar una batidora de mano o minipimer.! Te aseguro que de esta manera obtendrás el mejor Guacamole de todos. Equilibrado en gustos, salado en el punto justo, ¡increíblemente sabroso!
Aquí tienes la receta para prepararlo fácilmente en casa según la idea Melarossa. ¡Pruébalo y no te arrepentirás!
Podéis hacer todo tipo de cambios, porque al igual que con la tortilla de patatas, receta española, existen diferentes versiones, según la zona o incluso las familias.
Ingredientes para 6 personas
- 250 g de aguacate
- Zumo de lima
- 10 g de cebolla morada o blanca
- Peperoncino o chile al gusto con moderación
- Perejil o cilantro muy bien picados al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
25o g de Aguacate
Zumo de 1 Lima pequeña
10 g de Cebolla roja o blanca
Peperoncino o cayena
Cilantro o Perejíl : opcional
Sal y pimienta negra al gusto
Preparar los ingredientes
- Pela y pica la cebolla en daditos muy pequeños e iguales.
- Lava y pica el cilantro o perejíl ( unas hojas ).
- Finalmente, retira las semillas del peperoncino o cayena y pícalo bien pequeñito. ¡Cuidado que pica!
Elaboración
1.- Partir el aguate
2.- Añadir jugo de lima
3.- Añadir peperoncino o cayena
4.- Añadir cilantro o perejíl
5.- machacar aguacate
6.- Sazonar:sal a gusto
Deje reposar el guacamole durante al menos una hora en el refrigerador cubierto con papel film.
Servir con nachos o tostada
Opcional : como guarnición colocar encima del aguacate terminado algunos tomates cherry cortados y un poco de cebollino cortado muy fino.
Como conservar el guacamole
Una vez listo, el guacamole se debe guardar en un frasco de vidrio con tapa hermética , estrictamente en el refrigerador. Al no contener conservantes, es impensable conservarlo en el exterior, a temperatura ambiente, si no se consume inmediatamente. Por el mismo motivo, mantenlo por un máximo de 2 días.La salsa guacamole es buena para acompañar platos de pescado y carne para crear matices de sabor inusuales. Pero lo ideal es untarlo sobre tacos, pan tostado, canapés y bruschetta . ¡Disfrute de su comida!
Propiedades nutricionales.
El aguacate se considera un superalimento pero aún así tiene muchas calorías (160 calorías/100 g).
Sin embargo, es un error excluirlo de tu dieta porque contiene grasas que ayudan a mantener la figura y son buenas para la salud.
La porción ideal para quienes están a dieta son dos cucharadas para acompañar con tostadas quizás 1/2 veces por semana.
El guacamole, en la versión ligera, se prepara con pimiento , cebolla morada y perejil. Pero las variaciones son numerosas.
Preparar esta receta es rápido y fácil, puedes usar la batidora o trabajar todo a mano, con un tenedor. El objetivo es obtener una salsa de consistencia espesa y cremosa, no demasiado líquida pero sí untable.
Importante:
el aguacate debe estar bastante maduro, sobre todo si no utilizas la batidora o la batidora de inmersión.
