Patatas rellenas

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Una receta muy sencilla que se adapta a todos los gustos. Las patatas rellenas al horno pueden contener los ingredientes que más te gusten, una delicia versátil y deliciosa. Puedes hacerlos rellenos de mozzarella, tocino, chorizo ​​o con jamón, champiñones, speck, queso o gorgonzola; alternativamente con los sabores del mar, las patatas con atún o sepia son un plato sencillo pero a la vez refinado.

Patatas rellenas
Ingredientes para 4 personas
  • 2 patatas (aproximadamente 200-250 g cada una)
  • 50 g de queso provolone (dulce, picante o ahumado)
  • 50 g de tocino
  • Cebollino picado
  • Aceite de oliva virgen extra

El provolone es queso semi-duro con un sabor que varía mucho desde el Provolone picante, curado un mínimo de 4 meses (pudiendo llegar a un año) y caracterizado por tener un sabor muy fuerte, hasta el Provolone dulce, con un sabor muy suave. En el Provolone Picante, el peculiar sabor picante se debe al cuajo procedente de la cabra. El dulce usa cuajo de ternero. Algunas variedades suelen ser ahumadas.

El provolone no es mozzarella. Provolone, especialmente uno envejecido, es un queso muy sabroso y la textura es completamente diferente de la mozzarella. Dicho esto, la mozzarella también sería muy buena en el plato, simplemente no dará el mismo tipo de resultado.

Se puede encontrar en grandes superficies. Yo personalmente lo encuentro.

Las patatas al horno rellenas son un plato fácil de hacer pero con mucho rendimiento. Los botes de patatas rellenas, por ejemplo, son perfectos para llevar a tu mesa, y además dan una buena impresión a tus invitados.

¿Y para mantener la línea? Las patatas rellenas al horno vegetarianas pueden ser una sabrosa alternativa a su dieta. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación, esta receta es una ruleta de posibilidades donde el gusto siempre gana!

Elaboración

  1. Lave bien las patatas; recuerde que las pieles no se quitarán.
  2. A continuación, corte las patatas en vertical para sacar una cuarta parte. Luego excave el interior con una cucharadita, guardándolo para el relleno.
  3. Transfiera la pulpa recabada a un recipiente mediano y agregue el tocino en cubos pequeños, el provolone también en cubos, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tritura suavemente todo con un tenedor, mezclando la mezcla.
  4. Sobre papel de horno, coloca las patatas con el lado ahuecado hacia arriba. Rellene cada uno con los ingredientes mezclados en el bol.
  5. Sobre papel de horno, coloca las patatas con el lado ahuecado hacia arriba. Rellene cada uno con los ingredientes mezclados en el bol.
  6. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante al menos 15 minutos. Una vez fuera del horno, espolvorear con cebollino picado. Las patatas al horno rellenas deben servirse y disfrutarse mientras aún están calientes.
    El aporte calórico varía mucho según el relleno que elijas, veamos algunos ejemplos:
  • una patata al horno rellena de queso aporta 288 Kcal,
  • con el agregado de tocino puede llegar a 322 Kcal;
  • los vegetarianos, en cambio, rellenos de verduras de hoja verde, alcanzan las 190 Kcal.

Propiedades nutricionales

1.- Calorías de la patatas
La patata es un alimento muy habitual en nuestra dieta y tiene un aporte calórico de unas 85 Kcal por 100 gramos. Este umbral puede variar en función de la cocción y preparación, tomemos algunos ejemplos:
  • las patatas hervidas sin piel tienen 71 Kcal,
  • en las asadas se llega a 148 kcal (porque con esta cocción se evapora el agua y aumenta la concentración de almidón).
  • Con la fritura, el aporte calórico se eleva a 188 Kcal.
2.- Beneficios y contraindicaciones
  • Agua : 78,5 %
  • Carbohidrato : 18 % del peso
  • Almidones : 16 %
  • Azúcares solubles : 0,4 %
  • Fibra : 1,6 % restante
Por este motivo, las patatas se consideran un alimento muy calórico y con un elevado aporte glucémico.
Sin embargo, las patatas pueden considerarse un gran sustituto de muchos otros alimentos. Con la misma ingesta de carbohidratos, tienen un buen contenido en fibra, sales minerales (potasio, fósforo, magnesio y cobre), aminoácidos y vitamina C y B6.
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!

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