Boniatos al horno con quark y queso de cabra

Imágen : Becci87

Tubérculos
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Una receta muy sencilla que se adapta a todos los gustos. Las boniatos rellenos al horno pueden contener los ingredientes que más te gusten, una bondad versátil y codiciosa. Puedes hacerlos rellenos de mozzarella, champiñones, jamón o gorgonzola.

Batatas rellenas al horno
Ingredientes para 4 personas
  • 8 boniatos, posiblemente redondos, 375 g cada uno
  • 1 kg de sal marina, blanca gruesa
  • Unas ramas de tomillo
  • 2 tallos de romero
  • 120 g de queso crema de cabra
  • 500 g de queso quark bajo en grasas
  • 1 manojo de albahaca
  • 40 g de piñones
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de miel, clara
  • La piel de una naranja rallada, cantidad al gusto
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta recién molida
  • 6 hojas de laurel
  • Imagen: Becci87

Elaboración

  1. Precaliente el horno a 180 ° C de temperatura arriba y abajo.
  2. Lavar los boniatos sin pelar y séquelos frotando. Extender el tomillo, el romero y las hojas de laurel en una bandeja para hornear, por encima la sal. Colocar los boniatos encima y hornear, (horno precalentado) en la segunda posición desde abajo durante 60 a 80 minutos. Depende del grosor de los boniatos.
1.- Preparar la mezcla de queso de cabra
  1. Mientras tanto colar el queso de cabra a través de un colador con mallas finas y mezclar con sal, quark y pimienta molida hasta que quede suave.
  2. Picar finamente la albahaca excepto unas pocas hojas para decorar y mezclar con el requesón. La albahaca nunca se corta con un cuchillo, siempre se desmenuza con los dedos.
2.- Preparar la mantequilla de miel
  1. Pelar el ajo y cortarlo muy finos.
  2. Tostar los piñones en una sartén en mantequilla hasta que estén dorados.
  3. Saltear brevemente los ajos. Antes de servir, agregue miel y cáscara de naranja rallada, sal y calentar la mezcla.
  1. Finalmente sacar la bandeja con los boniatos del horno .
  2. Dejar enfriar un poco. Cortar una tajada a los boniatos dejando un hueco como si fuera un melón. Esparcir el quark encima, rociar con la mantequilla de miel.
  3. ¡La mesa está servida!

Los boniatos al horno rellenos son un plato fácil de hacer pero con mucho rendimiento. Son perfectos para llevar a tu mesa, y además dan una buena impresión a tus invitados.

¿Y para mantener la línea? Los boniatos rellenos al horno pueden ser una sabrosa alternativa a su dieta. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación, esta receta es una ruleta de posibilidades donde el gusto siempre gana!

La receta original requiere el Quark, en su ausencia usar requesón. Quark es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido. Se elabora con leche de vaca y tiene un contenido medio de calorías. Es muy empleado en la cocina alemana, la de Austria y en la de los Países Bajos. Se encuentran en hipermercados.

Los boniatos al horno rellenos es un plato realmente sabroso que puede ser extremadamente versátil. Su relleno determina la cantidad de calorías: desde las variantes más pesadas como la salchicha y el queso, hasta las vegetarianas súper ligeras. Estos manjares pueden convertirse en el plato ideal para cualquier persona, incluso para quienes siguen una dieta de adelgazamiento; moderando cantidades e ingredientes.

Valores nutricionales
  • La mantequilla nutricionalmente no está considerada como un producto diez, pero es aceptable usarla ocasionalmente de una forma moderada y, obviamente, no usarla si tiene una enfermedad que justifique el no tomarla. Bien es cierto que si compite con el aceite de oliva virgen extra la mantequilla lo tiene muy difícil, ya que nuestro aceite es un producto con unas cualidades saludables excelentes.
  • Sustituir los boniatos por patatas: es una alternativa muy buena.
  • Diferencias nutricionales entre los boniatos y las patatas
    1.- Patatas
  • Según la Federación Española de Nutrición (FEN), las patatas contienen unas 88 kcalorías por cada 100 gramos, un 18% de hidratos de carbono y un escaso 2% de fibra.
  • 2.- Boniatos
  • El boniato, por su parte, almacena 101 kcalorías en la misma cantidad, tiene un 21,5% de hidratos de carbono y un 2,5% de fibra.
  • 3.- La vitamina A es la principal diferencia
    Ambos alimentos tienen ligeras diferencias, pero quizá la más importante esté en la vitamina A, de la que el boniato tiene más o menos el doble (22 Unidades Internacionales frente a 14 que tiene la patata). La vitamina A o betacaroteno se encuentra también en otros alimentos de color amarillo, naranja o rojo, como las zanahorias.
  • Interesante es el artículo de Health Cleveland clinic
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!

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