Paté de alcachofas

Hortalizas varias
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El paté de alcachofas es una receta ligera apta si estás a dieta pero quieres algo sabroso. La receta de paté de alcachofas te permite comer algo rico sin pasarte con las calorías, porque las alcachofas son unas verduras ligeras y depurativas.

Pate de alcachofas
Ingredientes para 4 personas
  • 5 alcachofas unos 250 g
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de chalota
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 50 g de yogur bajo en grasa
  • Unas hojas de menta
  • Limón
  • 10 g de escamas de parmesano o grana
  • Harina
  • Sal y pimientas a gusto

El paté de alcachofas lo puedes preparar sin demasiado esfuerzo, es una receta fácil y rápida y sobre todo muy versátil. Queda bien como aperitivo o como aperitivo ; de hecho, puedes untarlo sobre picatostes integrales o pan de cereales . Es excelente para servir como aperitivo para ofrecer a sus invitados algo sabroso.

La única precaución a recordar es la relativa a la conservación. El paté de alcachofa casero debe conservarse en un recipiente hermético durante no más de 4-5 días porque no contiene conservantes.

Elaboración

  1. Limpiar las alcachofas, cortarlas finas (reservar algunas crudas para decorar). hervirlas en agua en la que hayas disuelto 2 cucharadas de harina y una cucharada de vinagre de vino blanco (si se cuecen en esta solución quedan blancas, también se aplica a los cardos).
  2. En una sartén, dorar una cucharada de aceite, chalota picada (o cebolla o puerro...). Añade las alcachofas, déjalas aromatizar unos minutos, sazona con sal y pimienta y deja enfriar.
  3. Transfiera las alcachofas al vaso de la licuadora, combine 2 hojas de menta, 2 cucharadas de yogur bajo en grasa, una cucharadita de aceite y mezcle. Debe quedar un puré espeso, si queda demasiado seco, agregar un poco de yogur a la vez y agregar sal.
  4. Sazonar las alcachofas reservadas con el jugo de limón, sal, pimienta, un poco de aceite, luego colocar un bol de pasta en un plato, llenarlo con el paté y compactarlo.
  5. Decorar con la ensalada de alcachofas, unas escamas de parmesano, la ralladura de limón y un poco de hierbabuena picada y servir con tostadas.
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!

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