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Mié, Nov
351 Recetas

Patatas cocidas con piel

Pino Punzi

Tubérculos
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Las patatas cocidas son un antiguo plato pero siempre apreciado y disfrutado por su sencillez. Son adecuadas para cada estación y se disfrutan tanto frías como calientes, tanto solas como con cualquier comida.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas amarillas.
  • 1 ramillete de perejíl.
  • Aceite de oliva V.E.
  • Sal y pimientas.
  • Granos de pimientas: opcional.

Elaboración

Preparación
  1. Lave bien las patatas, sin pelarlas.
  2. Vierta agua fría en una cacerola y agregue las patatas inmediatamente.
  3. Cocine con la tapa puesta hasta que hierva. Cuando el agua hierva, retire la tapa y cocine hasta que estén suaves pero no demasiado.
  4. Patats cocidas

  5. Antes de retirarlas del fuego, pincha con un palillo de dientes; si las patatas están tiernas, están listas.
  6. Retíralas del agua, cuando están frias pélalas, córtalas gruesos y colócalas en un plato.
  7. Sazone con aceite, sal y perejil picado.
A tomar en cuenta
  1. No agregue sal al agua, de lo contrario las patatas tenderán a desprenderse.
  2. El tiempo de cocción de la patatas depende del tipo y tamaño.
  3. Tenga cuidado, teniendo en cuenta que las patatas más pequeñas se cocinarán en menos tiempo.
  4. Si os apetece poner granos de pimientas en la olla.
  5. Muy aptas para elaborar ensaladas.

Propiedades nutricionales

Patata:
  • Rica en vitaminas.
  • Aporta más vitamina C que otros alimentos que contienen almidón, con lo que previene el escorbuto.
  • Una ración media de patatas cocidas aporta más del 10% de las necesidades diarias de vitaminas B1, B2 y ácido fólico.
  • El micronutriente más destacado en la patata es la vitamina B6.
  • Fuente de hidratos de carbono.
  • Fibra.
  • En cuanto a los minerales, las patatas son una fuente abundante de potasio, además de contener pequeñas cantidades de magnesio y hierro.
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