DietaPino
Cocinando con amor y fantasía
Me gusta el guacamole, los huevos y el marisco. Así que pensé porque no reunirlos juntos. Resultado : esta esquisita ensaladilla. No es la típica ensaladilla rusa que todos conocemos, es mi ensaladilla de guacamole enriquecida con huevos y gambas.
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Para la elaboración del risotto suelen emplearse variedades de alta calidad, con bajo contenido en amilosa y un tamaño de grano entre pequeño y medio, debido a la capacidad de estos arroces de absorber un líquido y liberar almidón, ofreciendo una textura pastosa.
En Italia, las variedades más comúnmente empleadas son Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma, y Vialone Nano.
Carnaroli, Maratelli y Vialone Nano se consideran las mejores (y más caros) de ellos, teniendo propiedades ligeramente diferentes. Carnaroli, por ejemplo, es menos propicia a pasarse que el Vialone Nano, mientras que esta segunda se hace más rápido y absorbe mejor los sabores. Pueden emplearse otros tipos como el Roma, Baldo, Ribe y Originario, pero tendrán menos cremosidad.
Pino Punzi
El arroz basmati tiene un alto poder saciante y una alta digestibilidad. Su sabor aromático lo hace apto para ser consumido incluso simple como acompañamiento, gracias a un sabor inconfundible que realza los platos con los que se combina.
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El arroz al vapor con cúrcuma y verduras es un primer plato sabroso que también puede comer mientras sigue una dieta. La cúrcuma le da al plato una nota picante inconfundible, además de darle muchas propiedades beneficiosas.
Pino Punzi
Arroz con alcachofas al estilo de mi mujer Conchita. Arroz un poco meloso, como me gusta a mí. Me recuerda un poco el risotto italiano.
Las empanadas provienen de la cocina argentina de masa quebrada salada quebradiza, rellenos con un relleno a base de carne, que luego se hornean o se fríen y se sirven calientes. En esta receta, el relleno se vuelve agradablemente picante con guindilla y pimentón. Las empanadas argentinas son excelentes acompañadas de una buena ensalada o reduciendo las dosis como snack o como aperitivo.
Gorgonzola: Receta de Antonino Cannavaciuolo
Disfrute de una nueva dulzura, combinada con el picante de Gorgonzola. Miel, frutos secos y chocolate completan un plato tan ingenioso como sencillo.
Los carbohidratos son una de las tres categorías de macronutrientes, junto con las proteínas y las grasas, que nuestro cuerpo usa para obtener energía.
Pino Punzi
El icono nacional de la gastronomía española : La tortilla de patatas. Con esta receta, te propongo dar un toque diferente y descubrir el delicioso mundo de la tortilla de patatas rellena.
Pino Punzi
Mozzarella de búfala rellena con colas de cangrejo marinados, helado balsámico y aderezo de frambuesa
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La escarola es una verdura muy sabrosa y genuina. Contiene muchas vitaminas, minerales y sustancias muy buenas para nuestro organismo.
La cocina de Virginia
Las alubias estofadas con unas cuantas verduras están muy buenas, pero cuando le añadimos el cordero están de 'toma pan y moja'.
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