El puré de patatas es la guarnición más clásica . Un plato suave, cremoso y delicado que va muy bien con carnes o pescados , pero también con platos principales vegetarianos.
Versión light
- 800 g de patatas
- 160 g de leche
- Hinojo
- 40 g parmesano recién rallado
- Sal y pimientas al gusto
- Jugo de limon al gusto
Versión clásica
- 800g Patatas
- 160 g Leche
- Mantequilla al gusto
- 40 g parmesano recién rallado
- Sal y Pimientas al gusto
- Nuez moscada (opcional)
¿El secreto de su gran éxito? Nutre y da energía gracias a la patata , una excelente fuente de hidratos de carbono. Además no es pesado, es bueno y sabroso.
Puedes hacer puré de patatas en poco tiempo, utilizando ingredientes simples y naturales: incluso en una versión ligera.
En la receta clásica del puré de patata , sin embargo, hay presencia de mantequilla y ausencia de hinojo ; esta variante, por tanto, da ciertamente un mayor aporte calórico, con un mayor porcentaje de grasa. Por lo demás, los ingredientes son los mismos.
¿Cómo se hace el puré de patatas?
Un reconfortante alimento cremoso y envolvente , ideal para el invierno, amado por todos , adultos y niños: el puré casero es realmente una guarnición muy fácil de preparar y perfecta para acompañar cualquier segundo plato.
El clásico se basa en patatas , preferiblemente blancas y harinosas, hervidas y trituradas con un machacador de patatas, luego transformadas en un puré suave con la adición de leche, mantequilla, sal, nuez moscada y posiblemente queso parmesano .
Pero, junto a la versión tradicional del puré de patatas, existen algunas variantes que se preparan añadiendo verduras a las patatas. O hay ligeras reinterpretaciones sin mantequilla. La forma de preparación y la consistencia son las mismas, mientras que el sabor y las propiedades nutritivas varían según las verduras que se utilicen junto con las patatas, energéticas y saciantes, fuente de hidratos de carbono y ricas en potasio.
Elaboración Puré de patatas: la receta ligera
- Hervir las patatas en abundante agua, también hervir el hinojo separado de las partes exteriores más duras. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón al agua.
- Pelar las patatas y pasarlas por un triturador de verduras junto con el hinojo, con el fin de crear una crema homogénea y sin grumos.
- Calentar la leche en una cacerola, agregar el hinojo y el puré de patatas y cocinar. Revuelva continuamente con un batidor o una cuchara de madera durante unos minutos.
- Sazone con sal y pimienta, apague el fuego, agregue parmesano rallado y mezcle.
Elaboración Puré de patatas: la receta clásica.
- Hervir las patatas. Póngalas con su piel en una cacerola llena de agua y cocínelos durante 30 minutos. Los tiempos de cocción dependen del tamaño, así que haz la prueba del tenedor: si los dientes entran con facilidad, las patatas están cocidas.
- Escúrralas, déjelas enfriar, pélelas y reduzca a puré con un machacador de patatas.
- Transfiéralas a la sartén y agregue sal, pimienta, nuez moscada y leche y caliente a fuego lento, revolviendo con un batidor, hasta que la leche se absorba por completo.
- Apaga el fuego, agrega la mantequilla y, si quieres, el queso parmesano. Revuelva y sirva.
Twitter DietaPino