Pesto de berenjenas

Pestos
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

El pesto de berenjena es una excelente salsa para pasta, una salsa nutritiva, sabrosa y saludable; especialmente si se utilizan berenjenas frescas de la huerta para prepararlo.

Ingredientes para 4 personas
  • 320 g de pasta integral u otra
  • 2 berenjenas pequeñas
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Algunas hojas de albahaca
  • 1 Cayenne
  • Sal a gusto

Al agregar este pesto a la pasta, puedes crear un primer plato sabroso que combina la energía de los carbohidratos con todas las propiedades beneficiosas de las verduras: como fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Cocción al horno
1
1
2
2
3
3
4
4

Elaboración

  1. Encender el horno a 220 grados. Lavar las berenjenas y quitarles el tallo.
  2. Dividirlas por la mitad.
  3. Hacer corte en forma de rombo y pincelar con un poco de aceite. No echar aceite por encima sin pincel.
  4. Cocínelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino durante al menos 20 minutos, o hasta que la pulpa esté suave. Déjalas enfriar, luego extrae la pulpa de la berenjena con ayuda de una cuchara y retira la piel.
Al agregar este pesto a la pasta, puedes crear un primer plato sabroso y sabroso que combina la energía de los carbohidratos con todas las propiedades beneficiosas de las verduras: como fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

BLOG COMMENTS POWERED BY DISQUS