El Tartar de salmón, vieiras y aguacate es una receta ligera, fácil de preparar y muy nutriente, que puede ser servida como entrada antes del almuerzo o la cena, y en ocasiones especiales, también acompañada de vegetales puede ser un único plato para quienes están a dieta.

Además de ser un plato buenísimo es elegante para sorprender a cualquiera. Debe consumirse poco tiempo después de haberla preparada, ya que el aguacate se oscurece rápidamente. Añadir zumo de una lima o limón para impedir que el aguacate se oxide.

Esta receta es elaborada con ingredientes crudos, sin embargo, puedes utilizar el salmón ahumado.

Ingredientes para 2 personas

200 g de salmón
Salmón
50 g de vieira
vieira
50 g de aguacate
aguacate


30 g de cebolla tierna
Cebolleta
1 cuchara de aceite oliva V.E.
aceite
Sal y pimienta a gusto
sal y pimienta
Zumo de 1/2 lima o limón
Lima
Ingredientes : Pino Punzi - Pixabay

Las cantidades indicadas son para una dieta de 1800 kcal

Elaboración

  1. Pica la cebolla muy fina.
  2. Corta medio aguacate en dados muy pequeños. El resto puede servir para elaborar un guacamole
  3. Calienta una sartén con un poco de aceite, saltea la vieira durante unos segundos hasta que tomen un poco de color y reserva. Dejar enfriar
  4. Corta los lomos de salmón y la vieira en dados pequeños, de 1 cm x 1 cm. Es preferible conjelar el salmón. Después de 72 hora desconjelar debidamente.
  5. Prepara el tartar en un bol mezclando la vieira y el salmón.
  6. Posteriormente añade el aguacate muy bien picado. Rociar el aguacte con el zumo de la lima o limón. Añadir la cebolla picada muy fina
  7. Adereza con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva V.E.
  8. Para emplatar coloca el tartar en un plato de aperitivos. Acompáñelo con láminas de calabacines a la plancha, un tomate de ensalada y unas rebanadas de pan de cereales. Servirlo con cucharita.
¡ATENCION!
Una dieta debe ser sana, variada y personalizada. Por lo tanto los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos o dietético. Consulte con un endocrino para que su dieta sea personalizada. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!


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