Las bruschette son los montaditos más conocidos y amados de los italiano. Hoy descubrirás algunas de las mejores ideas, las recetas más deliciosas para probar fácilmente en casa. Hoy os presento "Montadito o Bruschetta de bacalao con tomates cherrys".

Ingredientes para 4 personas
  • 4 tomates de ensalada carnosos
  • 200 g de migas de bacalao desalado
  • • 8 rebanadas de pan
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla tierna
  • unos tallos de cebollino
  • Aceite de oliva V.E.
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central y meridional. Se le considera uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia. La bruschetta se sirve por regla general como un antipasto (aperitivo)

Consiste en rebanadas de pan tostado, rebozadas con algún ajo y puestas a la parrilla para que se doren. Al servir, se las riega con aceite de oliva, sal y pimentón molido. La preparación de la bruschetta se hace por regla general en un tipo de horno especial denominado brustolina, aunque también puede hacerse en hornos tradicionales.

Las variaciones de la bruschetta provienen de los añadidos y de las especias empleadas variando estos de acuerdo a la imaginación, la costumbre e ingredientes usados. Según la época del año, suelen ser los más típicos: el tomate, los vegetales y el queso.

La palabra "bruschetta" (Al plural "bruschette" en italiano) proviene del verbo "bruscare" del dialecto romano, equivalente a la palabra en italiano "abbrustolire", que significa tostar.