Las braciole o involtini con salsa (en dialecto "brasciole" ) son uno de los platos más populares de la tradición culinaria de Apulia .
y yo, como tal, no puedo evitar elogiar las alabanzas ofreciéndole esta receta.Involtini (brasciole) de carne en salsa. Receta típica pugliese
Elaboración
- Poner las lonchas de carne abiertas sobre la superficie de trabajo
- Coloar el perejil y el ajo picado, 2 cucharaditas de queso pecorino y media loncha de mortadella en el centro de cada loncha
- Envolver la carne cerrando primero las dos solapas laterales y luego enrollando
- Cerrar los rollitos con dos palillos
- Cortar la cebolla para el salteado
