Bacalao en salsa verde

Pescados blancos
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El bacalao en salsa verde es un segundo plato de pescado rico en sabor y tradición, fácil de preparar. Si quieres un plato con un sabor fuerte que nunca traicione las expectativas, el bacalao en salsa verde es el plato para ti. Rico no solo en sabor sino también en nutrientes. Muy fácil de preparar, también puede ser un plato único, acompañado de una guarnición o una fuente de carbohidratos.

Bacalao en salsa verde
Ingredientes para 4 personas
  • 4 lomos de bacalao de 150 gr cada uno
  • 1 manojo de hierbas aromáticas
  • 5 cucharadas de vinagre blanco
  • Para la salsa verde
  • 100 ml de aceite de oliva V.E.
  • 10 - 12 alcaparras
  • 8 filetes de anchoas
  • 1 manojo de perejíl
  • Pimientas a gusto
  • Peperoncino en rodajas para la decoración

Elaboración

  1. Limpiar el bacalao y cortarlo en trozos o pequeños lomos.
  2. En una olla con 3 l de agua hirviendo añadir hierbas aromáticas, perejíl, tomillo, romero, laurel. El vapor del agua, con estas hierbas, trasmitirá al bacalao un buen aroma.
  3. Añadir 5 cucharadas de vinagre. Es suficiente para tres litros de agua.
  4. Colocar por encima de la olla la vaporera y dentro de ésta los filetes de bacalao.
  5. Tapar la vaporera para que no escapen los vapores y seguir que el agua hierva por unos 15 minutos
  6. Preparar la salsa verde
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

ELABORACIÓN DE LA RECETA EN CURSO

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