Una receta perfecta para la comida del domingo y fácil de preparar a la par que barata. Esta receta es la tradicional de Bari, la abuela la hacía hace 50 años y en nuestro video, al final de la página, puedes ver el procedimiento que realizó la abuela de Cucina Geek.
Ingredientes para 4 personas
- 800 ml de pulpa de tomate
- 320 gr de bucatini
- 220 gr de mozzarella
- 60 gr de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de alcaparras saladas
- 1/2 cucharada de orégano
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva V.E.
- Sal
Elaboración
- Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, picar el ajo y agregarlo a la sartén.
- Tan pronto como el ajo comience a dorarse, agregue el tomate. Agrega la sal y tapa la sartén. Baja el fuego y cocina la salsa por 10 minutos.
- Poner agua donde se cocinaran los bucatini.
- Corta la mozzarella en cubitos y déjala escurrir bien.
- Después de 10 minutos pon 2 cucharadas y media de alcaparras , el orégano en la sartén de la salsa.
- Cocine la salsa por otros 5 minutos y luego apague.
- Tan pronto como el agua hierva, agregue la sal y luego los bucatini que se cocinarán por dos minutos desde que se han sumergidos todos en el agua
- Precaliente el horno a 200 grados ventilado .
- Escurrir la pasta y sazonar: primero un cucharón de salsa y el parmesano directamente en la olla de la pasta escurrida y mezclar.
- Poner un poco de salsa en el fondo de la fuente para horno.
- Añadir la mitad de los bucatini que se han sazonados anteriormente y la mozzarella por encima.
- Espolvorear parmesano y un poco de salsa, no demasiado porque la pasta ya está sazonada.
- Agrega lo otra mitad de la pasta.
- Mueva la fuente en vaivén para que se acomoda un poco la pasta y agrega un poco de queso parmesano.
- Verter la salsa restante por encima y cubrir bien la pasta.
- Mezclar dos cucharadas de pan rallado y dos cucharadas de queso parmesano para gratinar y poner encima para formar una crosta.
- Regar con dos cucharadas de aceite encima.
- Hornear a 200 grados modo ventilado.
- Después de 25 minutos puedes sacar los bucatini alla pizzaiola fuera del horno.
A esta receta le tengo mucho cariño, la pasta : los bucatini ha sido la preferida de mi madre.
¡ATENCION!
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