Bucatini a la pizzaiola

Cocina Geek

Pasta al horno
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Una receta perfecta para la comida del domingo y fácil de preparar a la par que barata. Esta receta es la tradicional de Bari, la abuela la hacía hace 50 años y en nuestro video, al final de la página, puedes ver el procedimiento que realizó la abuela de Cucina Geek.

Bucatini a la pizzaiola
Ingredientes para 4 personas
  • 800 ml de pulpa de tomate
  • 320 gr de bucatini
  • 220 gr de mozzarella
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de alcaparras saladas
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva V.E.
  • Sal

Elaboración

  1. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, picar el ajo y agregarlo a la sartén.
  2. Tan pronto como el ajo comience a dorarse, agregue el tomate. Agrega la sal y tapa la sartén. Baja el fuego y cocina la salsa por 10 minutos.
  3. Poner agua donde se cocinaran los bucatini.
  4. Corta la mozzarella en cubitos y déjala escurrir bien.
  5. Después de 10 minutos pon 2 cucharadas y media de alcaparras , el orégano en la sartén de la salsa.
  6. Cocine la salsa por otros 5 minutos y luego apague.
  7. Tan pronto como el agua hierva, agregue la sal y luego los bucatini que se cocinarán por dos minutos desde que se han sumergidos todos en el agua
  8. Precaliente el horno a 200 grados ventilado .
  9. Escurrir la pasta y sazonar: primero un cucharón de salsa y el parmesano directamente en la olla de la pasta escurrida y mezclar.
  10. Poner un poco de salsa en el fondo de la fuente para horno.
  11. Añadir la mitad de los bucatini que se han sazonados anteriormente y la mozzarella por encima.
  12. Espolvorear parmesano y un poco de salsa, no demasiado porque la pasta ya está sazonada.
  13. Agrega lo otra mitad de la pasta.
  14. Mueva la fuente en vaivén para que se acomoda un poco la pasta y agrega un poco de queso parmesano.
  15. Verter la salsa restante por encima y cubrir bien la pasta.
  16. Mezclar dos cucharadas de pan rallado y dos cucharadas de queso parmesano para gratinar y poner encima para formar una crosta.
  17. Regar con dos cucharadas de aceite encima.
  18. Hornear a 200 grados modo ventilado.
  19. Después de 25 minutos puedes sacar los bucatini alla pizzaiola fuera del horno.

A esta receta le tengo mucho cariño, la pasta : los bucatini ha sido la preferida de mi madre.

¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

Este post proviene de Cucina Geek donde puedes consultar el contenido original.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!

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