Tagliatelle con calamares y setas

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Pasta con pescados-Mariscos
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Pasta fresca con calamares y champiñones: un primer plato sabroso y para nada difícil de hacer. La receta que proponemos aquí, de hecho, ve la combinación de ingredientes inusuales cuando se juntan, pero que en cambio son sorprendentes. ¡Prueba esta sabrosa receta y verás a qué sabe!

Tagliatelle Calamares y setas
Ingredientes para 4 personas
  • 400 gr tagliatelle u otra pasta larga
  • 300 gr de calamares
  • 200 gr de setas o simplemente champiñones portobello
  • 1 diente de ajo
  • 1 peperoncino
  • 1 rama de tomillo
  • 1 limón (ralladura y jugo)
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva V.E.

Elaboración

  1. Poner a calentar en una sartén, aceite de oliva virgen extra, añadir un diente de ajo en camicia machacado, un pequeño trozo de guindilla seca y una ramita de tomillo.
  2. Freír el ajo hasta que tome un color dorado, sin quemarlo, corte los champiñones en rodajas y recójelos en un tazón. Ralle el limón y extraiga el jugo y reserve.
  3. Luego retire el ajo, la guindilla y la ramita de tomillo del aceite caliente.
  4. En este punto, transfiera los champiñones en rodajas a la sartén y déjelos freír por unos momentos.
  5. Mientras se fríen los champiñones, corta los calamares en aros bastante finos, que habrás limpiado con cuidado previamente.
  6. Vierta el jugo y parte de la ralladura de limón en la sartén con los champiñones, luego agregue los calamares .
  7. Ajusta todo con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, deja amalgamar bien, luego apaga el fuego.
  8. Ponga bastante agua en una olla grande, cuando llegue a ubullición agregue sal y cocine la pasta según indicaciones del fabricante.
  9. Mientras se cocina la pasta, condimente la salsa con una ligera ralladura de raíz de cúrcuma fresca, en caso de que no pueda encontrar cúrcuma fresca, puede usarla en polvo perfectamente, teniendo cuidado de no exagerar.
  10. Tan pronto como la pasta se hayan cocinado, escurrirla directamente en la sartén junto con la salsa, si es necesario agregar un poco de agua de cocción de la pasta, si la salsa resultase demasiado seca.
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!

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