Lasaña de alcachofas es un rico y apetitoso plato, una alternativa vegetariana a la clásica lasaña , preparada con la tradicional salsa boloñesa .
Ingredientes para 6 personas
- 4 alcachofas
- Aceite y ajo
- Sal y pimienta
- 500 ml de leche
- 45 g de harina
- Peregíl
- 250 g de ricotta italiana
- Queso
- Láminas de pasta fresca para lasaña
Elaboración
- Limpiar las alcachofas: retire las hojas exteriores, retire las espinas internas, retire la parte superior, pele el tallo. Corte fino.
- En una cacerola agregar el ajo, el aceite y las alcachofas, dorar a fuego alto por 5 minutos.
- Agregue un vaso de agua, cubra y cocine por 20 minutos. mezclar a menudo.
- después de 20 minutos luego mezclar 45 gramos de harina, leche fría en medio litro de leche, mezclar bien y agregar a las alcachofas, llevar a ebullición para que espese.
- sal pimienta perejil y los 250 g de ricota.
- Cortar cubos de queso fontina o mozzarella, y preparar 200 g de parmesano rallado.
- Ahora que todos los ingredientes están listos podemos crear una lasaña. 5 0 6 capas con salsa y queso en cada capa.
- Hornear a 180°c por 25 minutos
