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Mié, Nov
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Canelones de carne al ragú

Productos De Luzi

Canelones
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Los canelones de carne son un primer plato clásico de la tradición italiana, una receta que, especialmente en vacaciones, aparece a menudo en nuestras mesas.

La realización de la receta no es rápida, pero podrá brindarle una gran satisfacción entre los hornillos. ¿El resultado final? Naturalmente, tus canelones de carne serán un plato digno de los mejores cumplidos.

Los canelones de carne son de hecho una preparación típicamente casera, que a menudo es transmitida por madres y abuelas, ya que cada familia tiene sus propios secretos para dar sabor al relleno. De hecho, muchos se suman al relleno clásico de canelones de mortadela o jamón picado; En su lugar, utilizamos una mezcla de carnes mixtas de alta calidad: los canelones de carne son muy gustosos y realmente sabroso, como los de la abuela.

Ingredientes

  • 800 gr. tomates pelados.
  • 500 gr. de pulpa de cerdo.
  • 40 gr. de queso rallado - Parmesano o pecorino.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta y sal a gusto.
  • 300gr. de pasta al huevo fresca o 1 paquete de tubos precocidos.
  • 250 gr. de jamón cocido o fiambre de pechuga de pavo.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 2 pencas de apio.
  • 1 vaso de vino tinto. El vino que sea de muy buena calidad.
  • Elaboración

      Preparación de los canelones:
    1. Preparar el ragú de verduras huertanas elaborado por mi. Una vez terminada reservar 100 gr.
    2. Escalde los rectángulos de canelones de aproximadamente 12x15 cm. unos momentos en agua hirviendo o según indicación del fabricante.
    3. Escúrralos en un paño, divida el relleno y envuélvalos sobre ellos para formar los canelones.
    4. Rellene con la salsa preparada y colóquelos en una fuente para hornear engrasada con 20 g de mantequilla.
    5. Cubrir parcialmente los canelones con un poco de bechamel sin que llegue a cubrirlos del todo y colocar encima los 100 gr. de ragú huertano de carne que hemos reservado previamente.
    6. Espolvoree con 40 g de queso rallado y cocinelos 20 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

    Receta Donnamoderna

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