Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Pino Punzi

Potajes con legumbres
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Potaje muy fácil de elaborar. Muy nutritivo. Si estás en dieta puedes perfectamente comerlo.

Potaje de garbanzos con acelgas y bacalao
Ingredientes para 4 personas
  • 1 tarro de garbanzos grande
  • 300 g de bacalao desalado
  • 1 bolsa de espinacas cortadas y lavadas
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de oliva V.E.
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta negra

Este potaje queda muy rico en el microondas. A partir de ahora yo haré este potaje siempre en microondas. Ahorro de tiempo, energía,hay poco cacharros para fregar.

Elaboración

Preparar el bacalao
  1. Desalar el bacalao. Yo lo tengo 3 días en agua fría en la nevera y cambio el agua cada 6 horas. No me gustan los alimentos muy sabrosos de sal, además son perjudicial para la salud.
  2. En muchos supermercados se encuentran bolsas de bacalao congelado.
  3. Yo personalmente prefiero desalarlo. En esta ocasión no he tenido que hacerlo porque compré bacalao congelado en su punto de sal. En este caso hay que simplemente descongelarlo.
Preparar el guiso en el microondas
  1. Trocear la cebolla en brunoise, ponerla en un bol de vidrio apto para microondas, otro recipiente de silicona u olla express para microondas. Añadir el aceite, mezclar bien todo
  2. Tapar con un trozo de papel de horno y si tenéis la olla especial para microondas tapar con su propia tapa y abrir la válvula. Programar 5 minutos a potencia máxima.
  3. Pasado los 5 minutos sacar el recipiente. Dejarlo reposar 2 minutos. Destapar, si es una olla cerrar la válvula primero, poner mucha atención al vapor al destaparlo. Remover, tapar de nuevo, y programar otros 5 minutos a potencia máxima.
  4. Sacar el recipiente. Agregar el caldo y programar 1 minuto y 30 segundos a potencia máxima.
  5. Sacar el recipiente. Añadir los garbanzos cocidos limpios y escurridos al caldo caliente.
  6. Añadir las espinacas cortadas, lavadas y escurridas, tapa y programar 3 minutos a potencia máxima.
  7. Mientras tanto trocear el bacalao y cuando pasen los 3 minutos sacar el recipiente, abrirlo y añadir el bacalao.
  8. Tapar, introducir el recipiente en el microondas y 2 minutos a potencia máxima.
  9. Mezclar, añadir el comino y la cúrcuma y programar 3 minutos a máxima potencia sin tapar y ya solo queda rectificar de sal si es necesario y disfrutar de este riquísimo potaje con garbanzos y espinacas.

En menos de 20 minutos está terminado y puesto en la mesa.
Servir, si os apetece, con huevo duro picado.

¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!

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