06
Jue, Ago

Acelgas con champiñones portobello

Acelgas
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Las recetas con acelgas son perfectas para los meses de invierno: aptas para todos los presupuestos, la acelga tiene un sabor delicado y es una verdura rica en propiedades beneficiosas. Hay agelgas todo el año y yo lo aprovecho.

Acelgas con champiñones

Las acelgas se prestan muy bien para ser incluidos en sopas y menestras, gracias a su delicado sabor. Pero también se pueden usar para hacer deliciosas albóndigas o para crear un sabroso pastel sabroso.

Ingredientes principales
  • 800 gr. de acelgas.
  • 1oo gr. de setas varias o champiñones portobello.
  • Tomillo fresco seco.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva V.E.>
  • Sal y pimientas.
  • Laurél

Los champiñones del tipo portobello ofrecen una textura más firme y tersa, un sabor más dulce y fresco.

Elaboración

  1. Caliente el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio, agregue el ajo en rodajas y saltee por unos momentos. Agregue los champiñones o setas en rodajas, mezcle y cocine con la tapa puesta durante 10 minutos a fuego lento. Si no quieres encontrar el ajo en la comida, añade los dientes de ajo enteros y elimínalos una vez que los hongos estén terminados.
  2. Corta las acelgas en trozos pequeños y agrégalas a los hongos. En algunos supermercados puedes encontrar bolsas de acelgas prelavadas, pero es aconsejable darle un enjuague otra vez.
  3. Agregue un vaso de agua y el tomillo picado, en su ausencia use tomillo seco, ponga la tapa y deje cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
  4. Espolvorea con pimienta, cocina por otros 5 minutos y sirve caliente.

Si estas acelgas la usamos como acompañamiento a una pechuga de pavo a la plancha o unas sardinas al pavillote u otra carne o pescado bajo en calorías, tendremos una cena perfecta ideal para aquellos que quieren comer salublas o que están haciendo una dieta.

Pero, ¡Atención, todo es relativo! Las recetas que yo mismo elaboro son comidas personalizadas:
Una dieta personalizada en realidad es la dieta que podemos hacer según nuestra analítica genética, concretando qué alimentos mantienen nuestra salud. Unos individuos deberán comer más proteina y otros menos, al igual que hidratos de carbono y grasas. Eso es en realidad una dieta personalizada.

Yo conozco la mía, cada uno debe conocer su analítica genética por medio de un experto en la materia, sea su médico de familia, un endocrino u otro experto.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta. ¡Haga Usted la suya!

Propiedades nutricionales

Las acelgas :

En 100 gramos de acelgas se encuentran 89,3 g de agua, 2,8 g de carbohidratos, 1,2 g de fibra y muy pocas calorías, solo 17.

Ricos en sales minerales, en particular potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio. Una gran cantidad de fibra soluble. Combate el estreñimiento y ayuda a saciarte más rápido. Además, estimulan la producción de jugos gástricos y bilis, un factor que ayuda a la digestión.

Gracias a la combinación de ácido fólico y hierro, son perfectos para combatir la anemia. Vitaminas: 24 mg de vitamina C, 263 µg de vitamina A. Le proporcionan muchos antioxidantes como betacaroteno, vitamina E, vitamina C, zinc, luteína, zeaxatina, quercetina: sustancias útiles para prevenir el envejecimiento celular. En particular, el betacaroteno y la luteína hacen de la acelga un alimento perfecto para proteger los ojos y la vista. Contienen vitamina K y potasio, dos nutrientes muy importantes para el buen funcionamiento del cerebro.
¡ATENCION!

Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad.

En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.