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Jue, Oct

Patatas "fritas" al horno

Tubérculos
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¿Tienes antojo de patatas fritas? Las patatas ""fritas" al horno lo resuelve. Esta receta está diseñada para que puedas consumir este alimento reconfortante sin necesidad de freír.

Patatas fritas al horno

Ingredientes para 4 personas

    Ingredientes patatas light, variante 1
  • 4 patatas medianas
  • 1 cucharada de aceite de oliva V.E.
  • Sal a gusto
  • Ingredientes opcionales, variante 2
  • Orégano
  • Tomillo
  • Cúrcuma
  • Pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva V.E.
Patatas

¿Cuántas veces ha tenido que dejar las patatas fritas en su dieta? Freír, como sabéis, es uno de esos métodos de cocción que se desaconsejan rotundamente en una dieta y en una dieta sana en general, especialmente por la cantidad de aceite que se necesita para freír el alimento, que permanece empapado en él.

Para obtener patatas fritas crocantes al horno, basta con seguir los tiempos de reposo de las patatas, que tendrán que perder casi todo el almidón en el agua, sólo así conseguirás patatas fritas crocantes por fuera y suaves por dentro.

Prepararlas es rápido y fácil, agrégalas a tu menú semanal cuando tengas patatas y no olvides acompañarlas siempre con una ración de verduras cocidas o una ensalada fresca que te aporte fibra, minerales y vitaminas.

Preparación de los ingredientes

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  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Enjuágalas
  2. Cortar las rodajas obtenidas en palitos del mismo grosor.
  3. Enjuaga de nuevo las patatas con agua corriente, hasta que el agua esté completamente transparente (esto te permitirá quitarles el almidón y hacer que las patatas estén más crujientes). Ponerlas a remojo en agua fría durante una hora.

Elaboración

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    Variante 1 Light : 250 Kcal/persona aproximadamente
  1. Seque los palitos de patata con cuidado, utilizando papel de cocina o un paño limpio. Forre una llanda de horno con papel sulfurizado. Cepille con aceite el papel, coloque las patatas cortadas sobre ella para que estén uniformemente sazonadas con aceite.
  2. Variante 2 : Variante 1 + algunas calorías de más.
  3. Añade los ingredientes opcionales. Con las manos o con cucharas de palos mezclar las patatas para conseguir una mezcla homogénia
  4. Precalentar el horno a 190º
  5. Hornea por unos 20 - 30 minutos o hasta que estén uniformemente doradas y crujientes, sírvelas muy calientes. No supere los 200º: el papel se puede quemar.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta. ¡Haga Usted la suya!

Propiedades nutricionales

Las patatas son un tubérculo con almidón y son una fuente de carbohidratos complejos, por lo que son energéticas y nutritivas. Tienen un alto poder desflorante del tracto gastrointestinal, de hecho muchas veces se recomiendan en la dieta de personas que padecen enfermedades gástricas como úlceras y gastritis. Las fibras están presentes en buena cantidad (unos 2 g por 100 g de patatas) y son fundamentales para asegurar un buen tránsito intestinal y contrarrestar el estreñimiento.

    Las patatas también contienen muchos minerales y vitaminas:
  • Vitamina C, Vitaminas B, las más importantes para muchas de las funciones básicas del organismo.
  • Sales minerales, en particular potasio, que favorecen la regularidad intestinal y son una ayuda contra la hipertensión.

¡ATENCION!

Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad.

En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

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