Alcachofas y patatas con mozzarella al horno

Alcachofas
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Es realmente cierto: platos sencillos, vinculados a la tradición campesina y a la cocina del pasado, ¡son siempre una garantía! Son sabrosos sin ser elaborados y mantienen ese sabor simple y directo mientras se prestan a muchas variaciones.

Entre estos se encuentran Alcachofas y patatas al Horno, una receta clásica y deliciosa, un plato de temporada que podemos servir como guarnición de verduras sustancial en almuerzos a base de carne o pescado, pero que también puede ser el plato principal y único de una cena familiar rápida. Como alternativa yo he incluido una capa de rodajas de mozzarella fresca.

La mozzarella tiene muy bajo contenido en colesterol y lactosa, por lo que facilita en gran medida la digestión. Además, aporta muy pocas grasas y muchas proteínas de calidad. Por lo tanto, es uno de los quesos más saludables que existen.

Veremos juntos mi versión de patatas al horno y alcachofas con mozzarella, muy sencilla de preparar, en la que blanquearemos las alcachofas durante unos minutos en agua sazonada con sal y zumo de limón con el fin de ablandarlas y condimentarlas, y luego las cortaremos. en rodajas para disponerlas en una fuente de horno junto con las patatas también cortadas en rodajas: haremos capas alternas de patatas, mozzarella y alcachofas, que sazonaremos y aromatizaremos con una mezcla de pan rallado, queso rallado, ajo y perejil, que también sírvenos para crear la deliciosa y crujiente superficie gratinada, crujiente (que se puede enriquecer según nuestros gustos, quizás con algo de picante). Este sabroso plato ovolactovegetariano es bueno tanto caliente recién salido del horno como frío a temperatura ambiente, y es una excelente alternativa a la versión cocida en sartén sin mozzarella. ¡Vale la pena intentarlo! ¡Hazlo y luego dime cómo te llegó y si lo personalizaste de alguna manera!

Como de costumbre cada día veo algunas recetas en YOUtube. Hoy he topado con una receta de Benedetta y me ha gustado.

Tenía en casa algunas alcachofas murcianas recién compradas así que , como de costumbre, he enseñado la receta a mi hija, muy buena cocinera, y ella se ha puesto a la obra y el resultado ha sido óptimo.

BLOG COMMENTS POWERED BY DISQUS