06
Jue, Ago

Alcachofas rebozadas a la pugliese

Alcachofas
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Las alcachofas rebozadas son una receta típica de la cocina de Apulia en Italia, inevitable el domingo y como aperitivo para las vacaciones de Navidad, Año Nuevo y Pascua.

Alcachofas rebozadas

Las alcachofas rebozadas son rápidas y fáciles si sigues nuestros pasos y trucos para hacerlas perfectas. Le mostramos una excelente mezcla de huevos, que puede proponer cada vez que tenga que freír para obtener una fritura perfecta y ligera.

En Roma se llaman alcachofas alla giudia o alcachofas a la romana (pero son ligeramente diferentes), son las alcachofas rebozadas que se comen en Puglia entre los aperitivos del almuerzo del domingo e, inevitable, en fiestas como Navidad y Pascua. Podemos decir que las alcachofas fritas son el aperitivo más popular en Puglia. Puedes freírlas después de pasarlas por harina pero si quieres un empanado más crujiente tienes que pasarlas por la masa hecha por harina, perejíl y huevos. (Perejíl es opcional)

Las alcachofas son deliciosas en muchos sentidos, pero el non plus ultra es definitivamente la alcachofa rebozada. En Italia no importa si se hace en la giudia (a la romana), en masa o en harina, ¡siempre estarán deliciosas!

Ingredientes

6 alcachofas Alcachofas
Puede que no lo sepas,
pero en la cocina tienes "flores" con mil propiedades beneficiosas:
  • son alcachofas, vegetales muy populares y protagonistas de muchos platos de la gastronomía regional italiana.
  • Rey de los meses fríos, pero con una variedad tardía que se extiende hasta la primavera, las alcachofas contienen muchos nutrientes.
  • Además, son purificadores, desintoxicantes, te ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol, pero no solo eso.
2 huevos Huevos
100 g de harina 0 Harina 0
1 limón Limón
Aceite para freir Aceite
30 ml de agua Agua
Sal y pimienta Sal y pimientas

Elaboración

1
Limpiar alcachofas
2
batir los huevos
3
Poner perejíl
4
Masa
La receta no está terminada