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Dom, May

Rollitos de primaveras chinos

Recetas orientales mixtas
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Los rollitos de primavera son un aperitivo frito típico de la cocina china. La preparación está muy extendida en muchos países asiáticos, como Vietnam, Indonesia y Camboya, y hay infinitas versiones, tanto dulces como saladas.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 hojas de papel de arroz
  • 1 zanahoria
  • 100 gr. de cebolla
  • 80 gr. de col
  • 80 gr. de gérmenes de soja
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal, aceite de semillas

Elaboración

  1. Limpie la zanahoria y la cebolla y córtelas en juliana. Lave la col y córtela en tiras, la longitud debe ser de unos 2-3 cm.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite de semilla en el wok y agregue las verduras, la salsa de soyay sal. Tener cuidado con la sal la soja es de por sí salada; deje que las verduras se cuezan por 10 minutos, deben estar bien secas.
  3. Sumerja las hojas de papel de arroz en agua caliente, solo unos segundos, y extiéndalas sobre la superficie de trabajo. Llénelas con 1 cucharada de relleno y colóquelas en la mitad inferior de cada hoja, envuélvalas con papel de arroz doblando los dos lados, derecho e izquierdo, hacia el centro y enrolle de abajo hacia arriba, sellando bien los extremos. Vierte el aceite de semilla dentro del wok, cuando el aceite esté caliente fríe los rollitos. Están listos cuando se vuelven dorados.

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