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La berenjena es una hortaliza típicamente veraniega, que presenta distintos colores según la variedad a la que pertenezca: morado, negro pero también blanco. Reina indiscutible de la cocina de esta temporada, la berenjena es extremadamente versátil, excelente para la preparación de platos golosos y sabrosos, también basados en las tradiciones regionales. Pero también es un alimento perfecto para quienes están a dieta porque la berenjena tiene muy pocas calorías: solo 18 calorías por cada 100 gramos de producto.

La tradición Campania en una receta irresistible: pasta, alubias y mejillones! Te diré qué es, dónde comes y cómo lo prepara mi padre

A la ascolana: origen de Ascoli Piceno. Aceitunas rellenas y fritas. Add a comment

Una receta de solomillo, fácil, rica y económica. Hoy os presento este solomillo de cerdo asado en una salsa de romero. Se acompaña de un puré de patatas casero.

Babaganoush, o caviar de berenjena, es un aperitivo típico del Medio Oriente. Es una salsa hecha de pulpa de berenjena y tahina, crema de sésamo, aromatizada con menta, ajo, pimentón y limón.

Cuscús es un aliado del sistema digestivo y previene el estreñimiento. Te ayudará a perder peso: es un alimento de bajo contenido calórico. Tiene menos calorías que el arroz o la quinoa. Una taza de cuscús contiene tan solo 200 calorías, menos del 10% de la ingesta diaria recomendada.

Rebozuelos, champiñones, hongos porcini, setas de campo: las variedades de setas son muchas y se prestan a numerosas recetas. Cada uno tiene un sabor particular que lo distingue.

Cuando escuchamos acerca de las tagliatelle, fettuccine o tallarines la imaginación colectiva los imagina en la receta clásica de Emilia, desde la salsa tradicional de ragú hasta la boloñesa.