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Mar, Dic

Crema de garbanzos y gambas: un primer plato nutritivo

Cremas varias
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La crema de garbanzos y gambas es un primer plato muy sabroso, pero también nutritivo porque combina ligeras proteínas animales y vegetales.

Es una receta fácil de preparar y también muy rápida : si dispones de un poco más de tiempo puedes utilizar garbanzos secos, remojarlos 12 horas y cocerlos en olla a presión. Pero si tienes prisa hasta los de taros están bien. El resultado seguirá siendo sabroso: basta con enjuagarlos bien antes de usarlos para eliminar la sal de conservación que suele estar presente en las legumbres en conserva.

Crema de garbanzos y gambas

También puedes disfrutar de esta sopa en una dieta, cuando tienes un plato a base de proteínas en el menú.

Puedes acompañar la crema con picatostes de pan tostado y tendrás un plato único completo y bien equilibrado. O puede servirla para una ocasión especial en pequeñas cazuelas de una sola porción.

Ingredientes para 3 personas

  • 250 gramo garbanzos cocidos.
  • 1 penca de apio.
  • 1/2 zanahoria.
  • 1/2 cebolla.
  • Algunos tallos de perejíl a gusto.
  • Romero a gusto.
  • 2 dientes de ajo.
  • 8 gambas.
  • 50 ml de vino blanco.
  • Cáscaras de naranja a gusto.
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimientas a gusto