Las galletas de almendras sin azúcar son dulces deliciosos pero ligeros y genuinos. Son galletas muy rápidas de preparar, perfectas para disfrutar como merienda acompañadas de un té o tisana.
Cuando desee un dulce, puede disfrutar de estos pasteles incluso si sigue una dieta: en lugar de azúcar usamos stevia, un edulcorante natural sin calorías, y en lugar de huevos enteros solo usamos claras de huevo. Pequeños trucos que nos han permitido reducir calorías (76 por galleta) y grasas.
Ocasionalmente, cuando desea un dulce, también puede disfrutar de estos pasteles en una dieta: en lugar de azúcar usamos stevia, un edulcorante natural sin calorías, y en lugar de huevos enteros, usamos solo claras de huevo. Pequeños trucos que nos han permitido reducir calorías (76 por hojaldre) y grasas.
El ingrediente básico son las almendras, mezcladas para obtener una harina, que le da a estas galletas una dulzura natural y un aroma inconfundible, así como muchos nutrientes beneficiosos.
El ingrediente básico son las almendras mezcladas que dan a estas galletas una dulzura natural y un aroma inconfundible, así como muchos nutrientes beneficiosos.
Ingredientes para 20 galletas
- 20 gr. de almendras secas.
- 60 gr. de stevia en polvo.
- Corteza de dos limones
- 2 claras de huevo.
- 5 gr. de almendras laminadas
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Calorias : 76 Kcal por galleta
Elaboración
- Triturar las almendras hasta obtener una harina.
- Verter la harina en un tazón, agregar la stevia, la ralladura de limón y mezclar con una cuchara.
- Añadir también las claras de huevo, después de haberlas batidas ligeramente. Mezclar la masa primero con una cuchara, luego con las manos.
- Precalentar el horno a 180 °.
- Con las manos húmedas, formar unas bolas y colocarlas en una bandeja forrada con papel vegetal.
- Aplastarlas ligeramente y decorar con láminas de almendras.
- Hornear 10 - 15 minutos.
Propiedades nutricionales
Ricas en fibra, ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre y los valores de colesterol en la sangre. Útiles para combatir la diabetes y beneficiosos para la salud cardiovascular.
- Ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como el omega 3, con acción antiinflamatoria.
- Buena fuente de antioxidantes:vitamina E,
pero también fenoles, flavonoides y ácidos fenólicos, presentes en particular en la piel.- Aunque son bastante calóricos (los secos tienen 600 calorías por cada 100 gramos), las almendras son una fruta que se debe otorgar, con moderación (10 g por día), incluso en una dieta, para garantizar beneficios preciosos.
- La receta de Galletas de almendras sin azúcar es una idea de Antonella Pagliaroli, experta en cocina de Melarossa.it y blogger de alimentos del sitio Frames od sugar
- Traducción al castellano : Pino Punzi
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Video receta en italiano :