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Galletas de almendras sin azúcar

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Las galletas de almendras sin azúcar son dulces deliciosos pero ligeros y genuinos. Son galletas muy rápidas de preparar, perfectas para disfrutar como merienda acompañadas de un té o tisana.

Galletas de almendras

Cuando desee un dulce, puede disfrutar de estos pasteles incluso si sigue una dieta: en lugar de azúcar usamos stevia, un edulcorante natural sin calorías, y en lugar de huevos enteros solo usamos claras de huevo. Pequeños trucos que nos han permitido reducir calorías (76 por galleta) y grasas.

Ocasionalmente, cuando desea un dulce, también puede disfrutar de estos pasteles en una dieta: en lugar de azúcar usamos stevia, un edulcorante natural sin calorías, y en lugar de huevos enteros, usamos solo claras de huevo. Pequeños trucos que nos han permitido reducir calorías (76 por hojaldre) y grasas.

El ingrediente básico son las almendras, mezcladas para obtener una harina, que le da a estas galletas una dulzura natural y un aroma inconfundible, así como muchos nutrientes beneficiosos.

El ingrediente básico son las almendras mezcladas que dan a estas galletas una dulzura natural y un aroma inconfundible, así como muchos nutrientes beneficiosos.

Ingredientes para 20 galletas

  • 20 gr. de almendras secas.
  • 60 gr. de stevia en polvo.
  • Corteza de dos limones
  • 2 claras de huevo.
  • 5 gr. de almendras laminadas
    Calorias : 76 Kcal por galleta

Elaboración

  1. Triturar las almendras hasta obtener una harina.
  2. Verter la harina en un tazón, agregar la stevia, la ralladura de limón y mezclar con una cuchara.
  3. Añadir también las claras de huevo, después de haberlas batidas ligeramente. Mezclar la masa primero con una cuchara, luego con las manos.
  4. Precalentar el horno a 180 °.
  5. Con las manos húmedas, formar unas bolas y colocarlas en una bandeja forrada con papel vegetal.
  6. Aplastarlas ligeramente y decorar con láminas de almendras.
  7. Hornear 10 - 15 minutos.

Propiedades nutricionales

Ricas en fibra, ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre y los valores de colesterol en la sangre. Útiles para combatir la diabetes y beneficiosos para la salud cardiovascular.

  • Ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como el omega 3, con acción antiinflamatoria.
  • Buena fuente de antioxidantes:vitamina E,
    pero también fenoles, flavonoides y ácidos fenólicos, presentes en particular en la piel.
  • Aunque son bastante calóricos (los secos tienen 600 calorías por cada 100 gramos), las almendras son una fruta que se debe otorgar, con moderación (10 g por día), incluso en una dieta, para garantizar beneficios preciosos.
  1. La receta de Galletas de almendras sin azúcar es una idea de Antonella Pagliaroli, experta en cocina de Melarossa.it y blogger de alimentos del sitio Frames od sugar
  2. Traducción al castellano : Pino Punzi
  3. Video receta en italiano :
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