El bacalao gratinado con patatas es un segundo plato sabroso, completo y muy rápido de preparar. Esta receta es conveniente cuando tienes poco tiempo para cocinar, pero no quieres renunciar a un segundo alimento y ligero.
Simplemente ponga todo en el horno, tenga cuidado de hervir las patatas de antemano, ¡espere los tiempos de cocción y la cena o comida está lista!
Ingredientes para 2 personas
- 200gr. de bacalao
- 200 gr. de patatas peladas
- 20 gr. de parmesano
- 15 gr. de pan rallado casero
- 30 ml. de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva V.E.
- Sal a gusto
- Pimientas a gusto
- Perejíl a gusto
- Muy poco ajo
Elaboración
- Corta el bacalao en trozos que no sean pequeños.
- Cortar las patatas (teniendo en cuenta el tamaño de los trozos de bacalao). Hervir las patatas por 10 minutos, luego escurrirlas y enfriarlas bajo un chorro de agua fría.
Variante : cocinarlas al vapor, entonces no se debe enfriarlas. Este es mi método preferido, todo lo que se puede cocinar al vapor, bienvenido sea; mejor sabor y menos pérdida de nutrientes. - En un bol capiente deposita el pescado, las patatas, el aceite, el vino, el parmesano, el perejíl y ajo triturados, la sal y la pimientas. Mezclar todo bien.
- Engrase una fuente antiadherente, de cerámica o de vidrio apta para horno, con muy poco aceite, transfiera el pescado y las patatas a la fuente para hornear.
- Espolvoree con pan rallado, cubra la fuente con papel de aluminio.
- Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.
- Después del tiempo, retire el aluminio y continúe cocinando hasta que se dore la superficie.
- Sirve el bacalao gratinado caliente.
Propiedades nutricionales
Desde un punto de vista nutricional, el bacalao gratinado con patatas está bien equilibrado, porque cada ingrediente aporta sustancias beneficiosas para el cuerpo.
- Es un pescado magro, rico en proteínas y con muy pocas grasas (0.3% del peso total) y todo insaturado, por lo tanto, no dañino para la salud.
- Contiene omega 3, grasas esenciales preciosas para el cuerpo, especialmente para la salud del corazón.
- Adecuado para dietas, 100 g de bacalao: 71 kcal.
- Mucho potasio, hierro, calcio, fósforo y yodo.
- Las patatas contienen almidones y vitaminas. Contiene potasio.
¡ATENCION!
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