Bacalao Skrei con tagliatelle de espárragos

Bacalao
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Te lo ponemos fácil para que te las des de superchef con esta receta de bacalao Skrei con tagliatelle de espárragos. ¿A que suena bien? ¡Pues sabe mejor y además es sin gluten!

Ingredientes para 4 raciones

PRECIO: Menos de 4€/ persona
  • 4 lomos Bacalao Skrei Special de ALDI
  • 1 paquete espárragos verdes
  • 500 gr tomates cherry
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo negro Special de ALDI
  • 2 hojas laurel
  • 1 - 2 guindillas
  • Vinagre de Jerez
  • Piel de ½ limón
  • 10 gr pimienta de colores en gramo
  • Sal, azúcar y aceite de oliva

Elaboración

  1. Lavar los tomates cherry y cortar en mitades. Pelar y cortar en láminas el ajo y el ajo negro, y luego saltear unos minutos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva junto con las guindillas. Añadir los tomates cherry y unas tiras de piel de limón. Salpimentar. Añadir el azúcar, el vinagre y saltear un minuto más.
  2. Lavar los espárragos, eliminar la parte de abajo y cortarlos en láminas con un pelador. Saltear brevemente a fuego fuerte en una sartén untada con aceite de oliva y salpimentar.
  3. Poner a punto de sal y pimienta las raciones de bacalao y hacerlas en una sartén con aceite de oliva, primero del lado de la piel 8 min, y luego darle la vuelta y cocinar 2 min más.
  4. Disponer sobre platos de servicio una base del salteado de tomates. Añadir el bacalao y colocar encima los tagliatelle de espárrago. Rociar con un poco del jugo de la cocción de los tomates y servir.
Ver la receta original de ALdi

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