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Bacalao gratinado con patatas

Bacalao
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El bacalao gratinado con patatas es un segundo plato sabroso, completo y muy rápido de preparar. Esta receta es conveniente cuando tienes poco tiempo para cocinar, pero no quieres renunciar a un segundo alimento y ligero.

Bacalao gratinado con patatas

Simplemente ponga todo en el horno, tenga cuidado de hervir las patatas de antemano, ¡espere los tiempos de cocción y la cena o comida está lista!

Ingredientes para 2 personas

  • 200gr. de bacalao
  • 200 gr. de patatas peladas
  • 20 gr. de parmesano
  • 15 gr. de pan rallado casero
  • 30 ml. de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva V.E.
  • Sal a gusto
  • Pimientas a gusto
  • Perejíl a gusto
  • Muy poco ajo

Elaboración

  1. Corta el bacalao en trozos que no sean pequeños.
  2. Cortar las patatas (teniendo en cuenta el tamaño de los trozos de bacalao). Hervir las patatas por 10 minutos, luego escurrirlas y enfriarlas bajo un chorro de agua fría.
    Variante : cocinarlas al vapor, entonces no se debe enfriarlas. Este es mi método preferido, todo lo que se puede cocinar al vapor, bienvenido sea; mejor sabor y menos pérdida de nutrientes.
  3. En un bol capiente deposita el pescado, las patatas, el aceite, el vino, el parmesano, el perejíl y ajo triturados, la sal y la pimientas. Mezclar todo bien.
  4. Engrase una fuente antiadherente, de cerámica o de vidrio apta para horno, con muy poco aceite, transfiera el pescado y las patatas a la fuente para hornear.
  5. Espolvoree con pan rallado, cubra la fuente con papel de aluminio.
  6. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.
  7. Después del tiempo, retire el aluminio y continúe cocinando hasta que se dore la superficie.
  8. Sirve el bacalao gratinado caliente.

Propiedades nutricionales

Desde un punto de vista nutricional, el bacalao gratinado con patatas está bien equilibrado, porque cada ingrediente aporta sustancias beneficiosas para el cuerpo.

  • Es un pescado magro, rico en proteínas y con muy pocas grasas (0.3% del peso total) y todo insaturado, por lo tanto, no dañino para la salud.
  • Contiene omega 3, grasas esenciales preciosas para el cuerpo, especialmente para la salud del corazón.
  • Adecuado para dietas, 100 g de bacalao: 71 kcal.
  • Mucho potasio, hierro, calcio, fósforo y yodo.
  • Las patatas contienen almidones y vitaminas. Contiene potasio.
¡ATENCION!

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En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

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