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Vie, Ago

Macarrones a la crema de berenjenas

Pasta corta varias
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La berenjena es una hortaliza (precisamente es una fruta) rico en agua y sales minerales y, por lo tanto, está dotado de propiedades interesantes a pesar de tener que tener en cuenta la presencia de solanina en el interior, una sustancia tóxica que se elimina, sin embargo, en gran parte por cocción.

Macarrones a la crema de berenjenas

Ingredientes

2 Berenjenas
Berenjenas
240 gr. Macarrones
Macarrones
4 cucharadas Aceite Oliva V.E.
Aceite de oliva V.E.
2 cucharadas de Parmesano
Parmesano
2 cucharadas de piñones
Piñones
1/2 diente de ajo
Ajo
Un puñado de albahaca
Albahaca
Peperoncino - opcional
Peperoncino
Sal y pimientas
Sal y pimientas

Elaboración