06
Jue, Ago

Orecchiette, merluzzo e carciofi

Pasta corta varias
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Orecchiette con merluzzo e carciofi de la Cucina Italiana

Orecchiette-merluzzo-carciofi

Ingredienti

400 g orecchiette
160 g polpa di merluzzo a tocchetti
4 carciofi
limone
cipolla rossa
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

Per la ricetta delle orecchiette con merluzzo e carciofi, mondate i carciofi, affettateli finemente, conditeli con olio e limone e lasciateli marinare per 5-6’.

Rosolate mezza cipolla a fettine in poco olio, poi unite i tocchetti di merluzzo e proseguite sulla fiamma vivace per 2-3’.

Portate intanto a ebollizione una casseruola di acqua salata, lessatevi le orecchiette per 6-7’, scolatele nella padella con il merluzzo, fatele insaporire per meno di 1’, completando con un ciuffo di prezzemolo sminuzzato a mano.

Distribuite le orecchiette nei piatti, unite i carciofi e servite subito.

Receta original La Cucina Italiana

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