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Sáb, Sep

Lasaña a la boloñesa, sin bechamel, al estilo Pino

Lasaña
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La lasaña boloñesa es un plato típico de la gastronomía Emilia Romagna y, específicamente, de la ciudad de Bolonia. A pesar de la autoría de esta receta, es Emiliana, la lasaña es conocida hasta el punto de convertirse en uno de los símbolos de la cocina italiana en el mundo y conoce muchas y deliciosas variaciones.

lasagna Pino

Elaboración

  • Antes de empezar a elaborar la lasaña hay que preparar la salsa boloñesa. Aquí puede ver como preparar la salsa boloñesa.
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  • Luego pase a la composición de la lasaña: tome una sartén o una fuente rectangular para hornear. Extienda una capa de salsa en la sartén de manera uniforme sobre toda la superficie.
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  • Coloque unas placas de lasaña hidradata previamente según indicaciones del proveedor.
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  • Coloque unas placas al borde de la llanda. Al final las necitaremos para cubrir la última capa de lasaña.
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  • Vierta nuevamente una fina capa de salsa y una de ragù.
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  • Añadir huevos cocidos laminados.
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  • Esplverear con queso parmesan o rallado. Puede ser también cualquier otro queso curado sea de vaca o de oveja En el sur de Italia se usa el pecorino rallado generalmente, cuidando de cubrir toda la superficie de la sartén
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  • Colocar lonchas de fiambre de mortadella boloñesa o jamón cocido a gusto. Yo uso siempre mortadella italiana boloñesa. Luego Cree otra capa de lasaña (dispuesta en la dirección opuesta a la primera capa para que se crucen).
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  • Distribuir una nueva capa de salsa de tomates. Distribuirla por toda la superficie de la sartén. Agregue el ragù y continúe con todas las capas alternando placas, salsa, ragù y parmesano o pecorino rallado.
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  • Cerrar la lasaña con las placas que hemos puesto al principio al borde de la llanda.
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  • Termine con la capa de ragú y abundante queso parmesano o pecorino rallado.
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  • Si os apetecen, en cima del queso rallado, poner alguos trozos de mozzarella en forma de nueces o mozzarella rallada.
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  • Una vez que haya terminado de preparar la sartén, hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante unos 25 minutos (o en un horno ventilado a 180 ° durante 15 minutos): la lasaña estará lista cuando vea una ligera corteza dorada en la superficie. ¡Sácalos del horno y déjalos enfriar antes de llevarlos a la mesa y probar tu lasaña boloñesa!
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Como podemos conservarla

  1. Mantenga la salsa boloñesa en el refrigerador, cerrada en un recipiente hermético, durante un máximo de 2-3 días.
  2. Es posible congelar la salsa boloñesa. Puede almacenar la lasaña boloñesa en el refrigerador, cubierta con una película adhesiva o en un recipiente hermético durante 1-2 días.
  3. Se puede preparar el día anterior, guardar en el refrigerador cubierto con envoltura de plástico y cocinar al día siguiente.
  4. Es posible congelar, solo si se han utilizado todos los ingredientes frescos, preferiblemente crudos:
    para cocinarla, simplemente descongélela en el refrigerador unas 24 horas antes y luego cocínela en el horno.

Propiedades nutritivas de los tomates

    Por cada 100 gramos :
  • 1 g de proteína
  • 0.2 g de lípidos
  • 3.5 g de carbohidratos
  • 2 g de fibra
¡ATENCION!

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En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

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