Pasta con bacalao y alcachofas

Pasta mar y tierra
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Pasta con bacalao y alcachofas: una receta sabrosa de mar y tierra preperada con orecchiette. Se puede preparar con cualquiera otra pasta corta.

Orecchiette-merluzzo-carciofi

Ingredientes

  • 400 g orecchiette u otra pasta corta
  • 200 g bacalao cortado en trozos
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla roja
  • Perejíl
  • Aceite de oliva V.E.

Preparación

Para la receta de orecchiette con bacalao y alcachofas, pelar las alcachofas, cortarlas en rodajas finas, sazonar con aceite y limón y dejar macerar 5-6 '.

Sofreír media cebolla en rodajas en un poco de aceite, luego agregar los trozos de bacalao y continuar a fuego alto durante 2-3 '.

Mientras tanto, poner a hervir una cacerola de agua con sal, hervir las orecchiette durante 6-7 ', escurrirlas en la sartén con el bacalao, dejar que cocine por lo meno 1', completando con una esplvereada de perejil picado.

Extienda la pasta en los platos, agregue las alcachofas y sirva inmediatamente.

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