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DietaPino Cocinando con amor y fantasía

Lun, Oct

Tagliolini al salmón

Tallarines-Tagliatelle

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Los tagliolini con salmón son un primer plato muy delicioso, sabroso y refinado;

Además, su preparación es muy simple y el resultado es altamente efectivo.

Este primer plato es adecuado para un menú de pescado ideal para una cena con amigos o toda la familia. ¿Que estas esperando? ¡Descubre nuestra receta y todos los consejos para mejorarla!

Los tagliolini (o taglierini) son una variedad de pasta de huevo típica de Italia incluida dentro de los productos agroalimentarios tradicionales italianos de Molise y Piemonte. La anchura del fideo suele ser de 2-3 mm. aproximadamente. En comparación son más gruesos que los capellini y más estrechos que las tagliatelle.

Ingredientes

1

Tagliolini al huevo

2

Salmón ahumado

3

Limón

4

Mantequilla Santa Lucía

5

Cebollino a gusto

6

Sal y Pimientas a gusto

400 gr.de tagliolini.

200 gr. de salmón ahumado.

1 limón.

150 g mantequilla Santa Lucía.

Cepollino a gusto.

Sal y pimienta a gusto.

Elaboración

Gracias a su intenso aroma, el salmón ahumado le da a esta preparación un sabor muy particular. El delicioso sabor de este primer plato se intensificará con la adición de limón, un ingrediente que le da una frescura agradable.

1. Para preparar los tagliolini con salmón, lave el limón, ralle la cáscara y exprima el jugo.

2. En una cacerola grande, derrita la mantequilla Santa Lucía a fuego lento y agregue la ralladura de limón picada.

3. Mientras tanto, cocine los tagliolini al dente en agua hirviendo con sal siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete.

4. Pique finamente el salmón y aplaste con un tenedor hasta que esté suave y voluminoso.

5. Una vez cocidos, escurrir los togliolini al huevo y saltéalos en la sartén con la mantequilla y el limón; luego agregue el salmón y esfumar con el jugo del limón. Déjalo cocinar.