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Dom, May

Guisantes con cebolletas y huevos

Guisantes
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Una receta rápida y fácil de servir como segundo plato o incluso como plato único ... ¿qué es mejor para un almuerzo de última hora?

Guisante con cebolletas y huevo poché

¡Huevos y guisantes, un plato que hace la virtud de la simplicidad! A diferencia de la versión con puerros o huevos de granjero, no necesitará encender el horno: solo una sartén grande y muy pocos ingredientes que generalmente siempre están disponibles. ¡Ponga la mesa y corte unas rebanadas de pan casero, porque los huevos y los guisantes estarán listos en un abrir y cerrar de ojos!

Ingredientes para 4 personas

700 g guisantes extra finos Gisantes

El cultivo y consumo del guisante se centra durante los meses de la primavera que será cuando se encuentran en su estado optimo de maduración por lo que los podremos comerlos incluso crudos o combinados con ensaladas, sopas, estofados o otras verduras de temporada, consiguiendo así sacarle el máximo a todas sus proteínas y propiedades nutricionales dado que cuando los hervimos o cocinamos pierden parte de estas.

1 cebolleta Cebolleta
4 huevos Huevos
Aceite de oliva V.E. Aceite de oiva V.E.
Sal y pimientas Sal y pimientas

Elaboración

  1. Limpiar y picar finamente la cebolla. Verter un hilo de aceite en una cacerola y agregar la cebolla.
  2. Pochar la cebolla a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregue los guisantes y sazone con sal y pimienta. Cocine durante unos 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  3. En este punto, cascar suavemente los huevos en la sartén con los guisantes, teniendo cuidado de mantenerlos intactos. Cocine hasta alcanzar el grado de cocción deseado: si prefiere la yema líquida, serán suficientes 5 minutos, sin tapa, hasta que la clara de huevo se vuelva de color blanco. Si prefiere que la yema se endurezca, cocine durante unos 10 minutos con la tapa puesta. Finalmente sazone con otra pizca de sal y pimienta al gusto: ¡sirva sus huevos y guisantes!
  4. Emplatar :
    • 1ª opción : poner la sartén en la mesa y que cada comensal se saque su porción.
    • 2ª opción : Tostar una rebanada de pan y colocar encima un huevo. En un plato meter una porción de guisantes y la tostada.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta ¡Haga Usted la suya!

Consjo

Si desea una clara de huevo bien cocida y una yema oscura, separe las claras de las yemas y vierta primero las claras; una vez cocidas, agrega las yemas y cocina por un minuto. ¡Puedes agregar algunas hojas de menta para darle un toque de frescura!

Propiedades nutricionales

Los guisantes con 52 calorías por cada 100 gramos, te proporcionan:
  • 79,4 g de agua,
  • 5,5 g de proteína,
  • 0,6 g de lípidos,
  • 6.5 g de carbohidratos,
  • 6.3 de fibra.
¡ATENCION!

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