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Las lentejas son legumbres versátiles que se prestan a diferentes preparaciones, pero sobre todo son ricas en propiedades esenciales y preciosas para el cuerpo.
Ingredientes
- 400 g de lentejas Pardina.
- 50 gr. de arroz
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolleta pequeña picada.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 blanco de puerro picado.
- 2 zanahorias picadas.
- 2 tomates maduros.
- 1 diente de ajo picados muy finos.
- 1 cucharada de sobrasada o pimentón.
- 4 salchichas tipo Frankfurt de pollo
- Agua y sal
Propiedades nutricionales
Las lentejas, como todas las legumbres, aportan proteínas vegetales al cuerpo. El contenido de proteína es equivalente al de la carne y la cantidad de hierro ciertamente no es indiferente, por estas razones se consideran una alternativa válida a las proteínas animales.
La alta cantidad de fibra contenida, los convierte en un excelente aliado para aquellos que siguen una Dieta, ya que las fibras aumentan la sensación de saciedad, promoviendo un buen tránsito intestinal. Rica también es la presencia de antioxidantes como la vitamina C y antocianinas que protegen las células del estrés oxidativo y el consiguiente envejecimiento celular.
Si sigue una dieta saludable, puede consumir lentejas combinándolas con una fuente de cereales, como pasta, arroz o pan, de esta manera la fuente de proteínas será de alta calidad, es decir, aportará aminoácidos esenciales al cuerpo.
Cuando unimos las lentejas con el arroz se suman sus aminoácidos, proporcionando así una fuente de proteínas más completa y muy similar a la de la proteína animal. Si además añadimos verduras, como en esta receta, enriquecemos nuestro plato con vitaminas y minerales
¿Sigue Usted una Dieta? Entonces hay que eliminar:
- La sobrasada
- Las salchichas
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad.
En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.
