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Dom, May

Algunas recetas light con el yogur

Leche y derivados
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El yogur es un alimento completo que proporciona una buena dosis de calcio y ayuda al buen funcionamiento de nuestros intestinos. Dos razones para no perderse de nuestras mesas, especialmente en verano.

Yogur con arándanos

Los días soleados y calurosos finalmente han llegado y con estas temperaturas preferimos platos simples y frescos. Las ensaladas, carpaccio, tartar, con ingredientes ligeros y bajos en calorías son ideales para no sentirse abrumado y para ayudar a la línea en vista de la próxima prueba de vestuario. Nada mejor que preparar recetas ligeras con yogurt, comenzando desde el desayuno, con frutas y cereales, para luego continuar combinándolo con carne, pescado y verduras. Aquí hay algunas ideas.

Algunas recetas light con el yogur

  1. El yogurt en la pasta, con azafrán y calabacines
    Un plato que se puede servir tanto frío como caliente, como una ensalada. En lugar de crema, use yogur, en el que derretirá el azafrán, para un sabor más particular. Saltee los calabacines cortados pequeños en aceite y ajo, cuando estén hechos, agregue el yogur y el azafrán fuera del fuego, agregue una cucharadita de curry y con esta salsa sazone la pasta (también puede usar cebada o espelta, como lo prefiera).
  2. Salsa de yogurt para tartar
    En lugar de sazonar la carne, acompáñelo con una salsa fresca y ligera que se prepare en muy poco tiempo: ponga yogur natural entero en un tazón, agregue una chalota dorada en un poco de aceite, curry y pimentón dulce y mezcle. Corte por separado la pulpa de carne con un cuchillo, compáctela formando pequeños discos que escaldará en una sartén antiadherente durante unos segundos en un solo lado. Sirve la carne con la salsa y la achicoria fresca.
  3. Crema de salmón y yogurt
    Este es un plato que debe servirse frío. Prepárelo así: marine la pulpa de salmón fresco con una pizca de azúcar, una pizca de sal y algunas hojas de eneldo. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos. Luego corta el salmón y déjalo a un lado. Corta dos calabacines a lo largo, limpia y pela, y cocina las rodajas en una cacerola sin condimentos. Coloque una tira de salmón en cada rodaja de calabacín, enróllelo y córtelo por la mitad para obtener rollos más pequeños. En una llovizna de aceite freír 2 cebolletas picadas con semillas de sésamo, perejil picado y mejorana. Cuando estén dorados, retírelos del fuego y agregue el yogur entero y natural, sal y mezcle. Sirva la crema de yogur con los rollos de calabacín y una llovizna de aceite de oliva virgen extra.
  4. Gazpacho de yogurt con vegetales y pollo
    Un aperitivo fresco, que se sirve en una cena o incluso en un buffet, ya que se puede presentar en un vaso, para que sea más fácil de consumir. Necesitará 150 g de yogur griego, que mezclará con dos rebanadas de pan de molde empapado en vinagre de vino, una cucharada de cebolla en rodajas, 3-4 tomates cherry, unas hojas de albahaca, sal y aceite de oliva virgen extra. Ponga la crema en un vaso alto, agregue algunos trozos de pollo o pavo dorado en un poco de aceite, sal y pimienta y complete con palitos de zanahoria, calabacín y apio.
  5. Espuma de yogur suave
    Puede esparcir esta espuma en picatostes o servirla sola o acompañada de vegetales frescos cortados en rodajas. Tome gramos iguales de yogur griego, crema batida y espárragos hervidos (100 g). Corta las puntas de los espárragos y mantenlos a un lado; bata el resto de los espárragos y agregue 5 g de gelatina (por cada 100 g de yogur) remojada y derretida sobre el calor, la crema y el yogur. Sal y sazonar con sal. Ponga la espuma en la nevera durante al menos dos horas para espesar. Sirva adornado con puntas de espárragos y algunas hojas de perejil.

¡Eccole qua¡ Éstas son algunas de mis recetas de yogur. ¡Haga Usted la suya!

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