Arroz-caldoso-de-cocido : Tiempos de preparación total: 60, Num. de personas: 4, Calorías: 550
Ingredientes
1
Arroz
2
Tomate frito
3
Pimentón
4
Jamón serrano
5
Caldo de cocido
6
Garbanzos cocidos
7
Ñoras
8
Ajos
9
Pimiento verde
10
Aceite oliva V.E.
- 4 tacitas moka de arroz
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de pimentón
- 100 gr. de jamón serrano en una loncha
- 8 tazas de caldo de cocido (puede ser comprado de brick)
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 2 ñoras
- 2 dientes de ajo
- perejil y sal gorda
- 1 pimiento pequeño verde
- 8 cucharadas de aceite y sal
Elaboración arroz caldoso de cocido
- Calentar el aceite en una paellera, freír los dientes de ajo enteros y las ñoras limpias. Sacarlos al mortero para machacarlos con perejil y sal gorda. En el mismo aceite, freír el pimiento en trozos y el jamón en cuadraditos.
- Cuando cambien de color, añadir el tomate frito y el pimentón, incorporar el arroz y rehogarlo. Calentar el caldo, añadir el machacado del mortero y verterlo hirviendo sobre el arroz, cuando hierva de nuevo comprobar el punto de sazón.
- Añadir los garbanzos escurridos, dejar cocer a fuego vivo 7 minutos y 10 a fuego flojo. Probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción, retirar del fuego y sacar a una fuente para que no continúe la cocción y se pase.