Arroz basmati con verduras y gambas

Arroz
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Este arroz basmati con verduras y gambas es una receta étnica que viene de Sri Lanka . Para una cena con amigos, pero también en familia, es fácil de preparar y está lista en menos de una hora.

El arroz basmati con verduras y gambas es una receta étnica que se encuentra en muchas cocinas asiáticas y por ello presenta distintas variantes según el lugar de origen.

La mezcla de verduras que necesita para hacer este primer plato o plato único es fácil de encontrar y se puede encontrar durante todo el año: guisantes , cebolletas , judías verdes ylas zanahorias se saltean junto con el arroz basmati y las gambas se dejan al gusto en polvo de cúrcuma.

Todo se cocina en la misma sartén, para tener lista una receta ideal para una cena con amigos o familiares en menos de una hora. Puedes optar por hacerlo sin huevos ni gambas.: basta con sofreír el ajo y el aceite con un poco de curry y cúrcuma y añadir las verduras en el orden de la receta original, para un plato vegetariano y / o vegano.

En Sri Lanka este arroz basmati con verduras y gambas se prepara para una ocasión especial , cuando hay invitados para abrazar. El toque extra, de hecho, es servirlo con una salsa picante típica, la Pasta de Chile , hecha con ajo, gambas secas, guindilla, soja y jengibre machacados juntos.

Ingredientes

  • 300 g de arroz basmati
  • 200 g de camarones frescos
  • 2 huevos
  • 100 g de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 100 g de judías verdes
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 pizca de pimientas negra
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva V.E.
  • curry (solo para la versión vegetariana)

CÓMO PREPARAR ARROZ BASMATI CON VERDURAS Y GAMBAS

  1. Comience a dorar un diente de ajo en camisa chafado y cuando el ajo està dorado retíralo y añade el arroz, tóstalo aproximadamente 30 secundos, cúbralo con agua. Hervir el arroz en agua ligeramente salada con una pizca de cúrcuma y pimienta negra. Mezcla y una vez llegado a ebullición baja el fuego a mínimo. Despúes de 10 minutos comprobar si está hecho, eventualmente salpimentar con sal.
  2. Escúrrelo y transfiérelo a un bol para que se enfríe.
  3. Pelar las gambas, hacer un pequeño corte longitudinal al dorso y quitar el hilo negro (intestino), lavarlas y secarlas. Si son demasiado grandes, córtelas por la mitad y póngalas en un bol con la cúrcuma y una pizca de pimienta. Déjalas dar sabor mientras te dedicas a la preparación de las verduras.
  4. Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en juliana, cortar las judías verdes en trozos pequeños de medio centímetro y picar en trozos grandes las cebolletas.
  5. Vierta aceite en una sartén grande (también debe contener el arroz) y deje que los dientes de ajo machacados den sabor.
  6. Cuando el ajo esté ligeramente dorado añadir las gambas y después de 3-4 minutos también los huevos previamente batidos con muy poca pimienta.
  7. Cuando los huevos comiencen a cuajarse, agregue los guisantes.
  8. Revuelva y agregue las zanahorias, las judías verdes y una pizca de sal.
  9. Cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la cebolleta, incorpórala bien y después de 5 minutos vierte la salsa de soja.
  10. En este punto agrega el arroz y mezcla bien todos los ingredientes por unos minutos más.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta. ¡Haga Usted la suya!

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