Pan casero integral o espelta y harina de fuerza, sin levado

Ingredientes para un pan mediano:

En robot de cocina:

1. En la cubeta del robot, ponemos el agua templada, el aceite de oliva, la sal, el azúcar o sirope de ágave y por último añadimos las harinas.
2. Amasamos durante 5-6 minutos, hasta que de forme una masa que se despegue de las paredes y no se pegue en las manos.

3. Sacamos la masa, la ponemos sobre la mesa espolvoreada con harina y formamos una bola.
4. La ponemos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. La espolvoreamos un poco con harina por encima y le hacemos unos cortes en forma de cruz.
5. La tapamos con una fuente de pirex que sea grande untada por dentro con un poco de aceite.

6. Si usamos una bolsa de hornear, tendremos que untar la bolsa por dentro con aceite y meter el pan.
7. La metemos en el horno frío, sin precalentar, lo ponemos a 220ºC, con calor arriba y abajo, sin aire unos 40 minutos.
8. Si queremos que dore más por arriba, los últimos 5 minutos lo destapamos y dejamos que dore.

De forma tradicional:

1. En un bol, ponemos las harinas y hacemos un hueco en el centro. Le ponemos la levardura diluida en el agua templada, el aceite y el sirope de ágabe.
2. Mezclamos con una espátula o con las manos, añadimos la sal y seguimos mezclando.
3. Lo pasamos a la mesa de trabajo y amasamos durante 10 minutos, hasta que la masa no se pegue en las manos.
4. El resto igual que con robot.
5. Una vez frío, ya tenemos un delicioso pan en poquísimo tiempo hecho y con un resultado estupendo.

Fuente: este post proviene del Blog de "Julia y sus recetas", donde puedes consultar el contenido original.

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