18
Lun, Nov
355 Recetas

Dulce de batatas

Semplicemente Cuoca

Postres
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Il “dulce de batata” ovvero, dolce di patate americane , è uno dei dolci più popolari e tradizionali delle tavole delle famiglie in Argentina.

Il “dulce de batata”,viene elaborato con questo tubero – ipomoea batatas - originario del Centro e Sudamerica, conosciuto con il nome di batata, boniato o camote a seconda del paese. Ed è molto semplice da fare , ve lo farò vedere tra poco! Oggi abbiamo la fortuna di trovare le patate americane in Italia, nei reparti ortofrutticoli dei grandi supermercati o nei negozi di prodotti biologici.

Lo si può mangiare tagliato a fette, data la sua consistenza abbinato ad una fetta di formaggio fresco. Cosi riceve il nome di Postre Vigilante , un dessert nato , dicono, a Buenos Aires, reso popolare dai poliziotti che facevano la guardia nelle strade dei quartieri o le caserme, per quello chiamato “vigilante”, che lo consumavano quotidianamente come “ammazza fame” , essendo sostanzioso , semplice e veloce da reperire ad ogni momento.

Tanta è stata la sua fama ,che perfino i ristoranti ricercati cominciarono ad offrire questo dessert. Negli ultimi due decenni era stato lasciato un po’ in disparte dalla ristorazione , considerato un po’ datato, mai abbandonato però. Nelle case argentine un pezzo di “dulce de batata” nel frigorifero c’è ne sempre!

Adesso in Argentina , come in altre parti, si vive un periodo di rinascita (meno male!) di tutti prodotti considerati tradizionali e cosi questo dolce sta vivendo una specie di rivincita.

Consiglio caldamente di assaggiarlo con il formaggio , fresco e dolce , capirete cosi i motivi per cui è cosi amato.

Se preferite invece, assaggiarlo in una pietanza piuttosto classica, allora utilizzatelo in una crostata, chiamata in Argentina: Pastafrolla con Dulce de Batata, che proprio non manca mai all’appello di eventi tali come compleanni, feste varie e merenda delle domeniche dove chiude con un fiocchetto gli “asados”.

La tradución en breve

Ver la e Semplicemente cuoca

BLOG COMMENTS POWERED BY DISQUS