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Mar, Dic

Hamburguesa de carne de caballo al vino tinto

Carne picada y derivados
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La carne de caballo es una carne tierna, digerible y, en comparación con otras carnes rojas, más pobre en grasa y más rica en hierro.

Hamburguesa de carne de potro al vino tinto

Un alimento de gran valor nutricional, excelente para incluir en su dieta como alternativa a la carne de res, beneficioso para todas las edades y, gracias a su característico sabor dulce, también es una base perfecta para platos sabrosos y muy originales.

Ingredientes

  • 400 gr. de carne de caballo/potro
  • 4 panes brioche gourmet de Bimbo.
  • hojas de lechuga.
  • 2 tomates rojos.
  • 8 champiñones.
  • 3 cebollas medianas.
  • 150 ml. de vino tinto.
  • 2 chdas. de azúcar.
  • 4 lonchas de queso Cheddar.
  • 4 chdas. aceite oliva virgen extra.
  • Sal.

Elaboración

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  1. Acomodar las hamburguesas en el aro pequeño del molde para hacer hamburguesas, ya que los panecillos son má s pequeños.
    Una vez que las tengamos preparadas, aplastar un poco con la mano y depositar en una fuente con el vino tinto. Marinar dos horas, una por cada lado. Guardar el vino, nos servirá para la cebolla caramelizada.

  2. Cortar la cebolla en juliana y pochar unos minutos.

  3. Añadir el vino tinto del marinado y dos cucharadas colmadas de azúcar. Pochar hasta que caramelice.

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  4. En una plancha o sartén bien caliente, poner los champiñones con un hilo de aceite. Al lado, las hamburguesas. Para que estén al punto, yo las tuve dos minutos por cada lado. Sólo las aplastaremos con la espátula una vez.

  5. Al lado, las hamburguesas. Para que estén al punto, yo las tuve dos minutos por cada lado. Sólo las aplastaremos con la espátula una vez. Tostar los panecillos brioche gourmet en la plancha.

  6. Cortar los tomates en lonchas y lavar las hojas de lechuga. Si os habéis fijado, no puse ketchup, por que en mi consideración no le hací­a falta, estaba muy jugosa con estos ingredientes.

    Montar la hamburguesa poniendo el pan gourmet, tomate, lechuga, hamburguesa, queso cheddar, champiñones y por último la cebolla caramelizada con el vino tinto.

La receta original es de "La Cocina de Virginia" y aquí puede ver su receta

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