Carne picada y derivados

Hece tiempo los platos principales de carne se consideraban una rareza en la mesa cotidiana, donde prevalecían platos pobres únicos como las sopas de legumbres, pero ahora que la carne se degusta con más frecuencia, se necesitan ideas creativas para variar el repertorio en función de este ingrediente.

Pino Punzi

En la gastronomía del Medio Oriente se les llama dolma, del turco "dolmak" que significa "estofado", y la palabra "dolma" generalmente indica una categoría completa de rollos en los que un relleno hecho de carne picada y arroz se envuelve en una hoja de vid o col de col rizada.

Questo panino non ha nulla da invidiare ai burger americani; al posto di cheddar e ketchup abbiamo scelto di utilizzare tutti ingredienti tipici del nostro stivale: un buon taglio di carne, fettine di saporito caciocavallo, cipolle rosse di Tropea da caramellare e un velo di gentile maionese al basilico, rigorosamente homemade!