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Vie, Sep

Pechuga de pollo rellena con rebozuelos

Carne de pollo
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Rebozuelos, champiñones, hongos porcini, setas de campo: las variedades de setas son muchas y se prestan a numerosas recetas. Cada uno tiene un sabor particular que lo distingue.

especialmente los hongos porcini (intensos y aromáticos) y las setas (delicadas y ligeras). De hecho, estos dos son los más utilizados en la cocina, para recetas de primeros y segundos platos, para ensaladas, para acompañamientos y como ingredientes de pasteles rústicos.

Esta receta se puede preparar con cualquier hongo. Hoy preparo unos involtini rellenos de rebozuelos.

Rollitos de pechuga de pollo rellenos de rebozuelos

Ingredientes y elaboración

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo.
  • 250 gr. de rebozuelos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva V.E.
  • 1 cebolla.
  • 150 ml. de vino blanco seco.
  • 250 ml. de caldo vegetal.
  • Ajo en polvo.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimientas
Elaboración
  1. Lave la pechuga de pollo con agua fría y séquela.
  2. Limpiar los rebozuelos con trapo húmedo.
  3. Picar finamente la cebolla.
  4. Sofreír los rebozuelos y las cebollas en el aceite de oliva y reservar en un bol.
  5. Corta la pechuga de pollo en varios filtes gordos y cada fiete en forma de bolsa, sazona el interior y el exterior con sal y pimienta.
  6. Poner una o dos cucharadas de cebolla y rebozuelos en cada "bolsa de filete", dóblela y asegúrela con palillos.
  7. Sellar la pechuga de pollo rellena en la sartén donde se han sofritos los rebozuelos, por todos lados, retirar y hornear en una fuente de horno a unos 175 grados durante media hora.
  8. Volver a poner las cebollas y rebozuelos restantes en la sartén, volver a freírlos, desglasar con vino y cocine a fuego lento.
  9. Ahora agregue el caldo de verduras y sazone con sal, pimienta y ajo. Finalmente, agregue e yogur a la salsa.