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Mar, Dic

Muslos de pollo con salsa de manzana al curry

Carne de pollo
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El curry , o más precisamente masala, es una especia ligeramente picante, aromática e intensa, y modifica por completo el sabor del pollo.

La receta de pollo al curry es de origen asiático, un clásico de la cocina india, tailandesa y china.

Muslos de pollo con salsa de manzana al curry

Ingredientes para 6 personas

  • 6 muslos de pollo.
  • 2 cucharadas sopera de curry en polvo.
  • Aceite de oliva V.E. para freir.
  • 2 cebollas.
  • 3 manzanas golden.
  • 1 cucharada sopera de tomate concentrado.
  • 3/4 l. de caldo de pollo caliente.
  • 2 cucharadas sopera de harina.
  • El jugo de un limón.
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal a gusto,

Elaboración

  1. Embadurna los muslos de pollo con sal y un poco de curry. Reserva el resto del curry en polvo.
  2. Calenta el aceite en una sartém y fría los muslos de pollo por todos lados durante unos 10 minutos.
  3. Mientras tanto, pela y pica las cebollas y las manzanas.
  4. Retira los trozos de pollo.
  5. Trocea las manzanas en dados y fría las manzanas troceadas y la cebolla. Freír durante 5 minutos sin dejar de remover.
  6. Incorpora el tomate concentrado y mezcla. Añades la harina y el curry restante. Dejas que poche bien.
  7. Vierta el caldo de pollo caliente y agrega los muslos de pollo.
  8. Deja hervir a fuego lento durante 45 minutos. Sazone al gusto con el jugo de limón y azúcar.

Es un alimento versátil que se presta a una serie ilimitada de recetas y combinaciones, con la ventaja de que no hace daño comerlo con frecuencia y no presenta ningún riesgo para la salud.

El pollo al curry debe llevarse a la mesa ya cortado en trozos no demasiado pequeños y si quieres presentar este segundo plato a la manera oriental, acompaña el pollo con una ración de arroz bamati o pilaf .

El basmati es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en hindi significa "reina de las fragancias".

Lo ideal es dejar el pollo al sabor unas horas después de haberlo sazonado con curry porque hace que el aroma y el sabor sean más intensos.

Una vez listo, el pollo al curry también se puede guardar en el refrigerador por un día, cubierto con film transparente, manteniendo inalterados los nutrientes y el sabor.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta. ¡Haga Usted la suya!

Valores nutricionales

El pollo al curry es rico en propiedades beneficiosas para el organismo.

El pollo es el rey de las carnes blancas : proteínas, grasas, ricas en hierro y vitaminas, mientras que el curry es una mezcla de especias aromáticas que lo hacen rico en fibra, carbohidratos y vitaminas. No solo eso, el curry es bajo en grasa y usarlo en la cocina significa comer con gusto pero también a la ligera, reemplazando la sal que causa la retención de agua.

¡ATENCION!

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